EGCG在Tween80胶束体系中的性质.pdfVIP

物理化学学报(WuliHuaxueXuebao) ActaP s．一Chim．Sin．，2010，260)：66—72 January [Article】 www．whxb．pku．edu．cn EGCG在Tween80胶束体系中的性质 刘天晴 高小刚 (扬州大学化学化工学院，江苏扬州 225002) 摘要：通过离子萃取技术，从黄山绿茶中提取高纯度儿茶素没食子酸酯(EGCG)．在Tween80E／GCG／H20体系 中，随着EGCG浓度增加，Tween8O临界胶束浓度和胶束动力学半径增大；随着Tween80浓度增加，EGCG和 Tween80扩散系数减小，而EGCG的紫外一可见吸收光强度和荧光强度增加．对EGCG在Tween80胶束中的定 位也进行了讨论． 关键词：胶束：儿茶素没食子酸酯；萃取；Tween80 中图分类号： 0648 PropertiesofEpigall0catechin-3-GallateinTween80M icelle LIUTina—Qing GAOXiao—Gnag (SchoolofChemist~andChemicalEngineering，YangzhouUniversity,Yangzhou 225002，JiangsuProvince，P．R．China) Abstract： Epigallocatechin一3一gallate(EGCG)wassuccessfullyextractedfrom Huangshangreenteausinganion precipitationandexrtactiontechnique．IntheTween80／EGCG／H2O system，thecriticalmicelleconcenrtationofTween 80andthehydrodynamicradiusoftheTween80mi cellesincreasewithincreasingtheEGCG Concenrtation．Ashte concenrtationofTween80increases．hteintrinsicUV—VisabsorptionnadfluorescenceintensitiesofEGCG increase， buttheelectrochemicaldiflusioncoefficientsofEGCG na dTween80decrease．WediscusshtelocationofEGCG in themicelles． KeyW ords： Micelle； Epigallocatechin一3一gallate； Exrtaction； Tween80 Tea—leafcna providesomeusefulmaterials，suchasproteins， (suchasmicelle，microemulsion，lyotropicliquidcrystal，and ami noacids，vitamins，catechins，andalkaloidsv1．Theactivecate— vesicle)[12～61．Themicellenadvesiclecansimulatelivingcells chinsintea-leafaremainly )-epigaUocatechin-3一gallate(EGCG1 nadbiomembrnaestorevealtheessenceoflifephenomenanad