15文化地理第十六讲.pptVIP

《旅游地理学》第一章 《文化地理》第十六讲 一、三秦文化 陕西八大怪（关中八大怪） 皇上两行埋 三秦文化 文秀之陕南 威武之关中 豪放之陕北 陕西八大怪 秦腔艺术 三秦之陕南 饮食文化 旅游文化 陕南饮食文化 陕南是中华民族的文化摇篮之一，也是中国饮食文化的重要发源地，“民以食为天”，“衣食足而思文化”，作为中华传统文化中的陕南饮食文化，也以历史悠久、源远流长而载入史册。我国最早的地方志《华阳国志》载：陕南人“尚滋味”、“好辛香”。 陕南饮食文化 陕南人三种偏爱： 一是爱吃酸。 二是爱吃肉，尤以猪肉为嗜好。当地俗话有：“三天不动荤，说话没精神”、“三天不喝油汤，心里燥得发慌”的顺口溜，形象生动地说明了陕南人对吃肉的偏爱。 三是爱喝酒。所谓“无酒不成宴席”、“无酒不成礼仪”。 陕南饮食文化 陕南饮食文化六大特点： 第一，历史悠久，几乎与中华饮食文化同步； 第二，历史上南北移民对陕南的开发和饮食文化的影响； 第三，南北交汇的特殊地域位置，使这里物种兼南北，饮食原料种类繁多; 第四，秦巴山区种类丰富的山珍野味的优势； 第五，无污染的天然绿色健康食品； 第六，这里是“药材宝库”，有治病疗疾的众多药膳。 陕南旅游文化 柞水溶洞 柞水县石翁镇山清水秀，奇峰突兀。因为其地质多为石灰岩，裂缝较多，透水性好，加之又系亚热带气候，温度较高，岩溶发育较快，已明显外露的有佛爷洞、天洞、风洞、百神洞及西干沟的玉霞洞、金铃洞、探奇洞和东干沟的云雾洞共100多个溶洞。 柞水溶洞风光 柞水溶洞风光 三秦之关中 饮食文化 旅游文化 关中饮食文化 蒸碗 蒸碗是除夕将至的一个标志，腊月二十三小年一过，大人开始蒸馍烧肉炸丸子，将筵席上费功夫的菜先做至半成品，免得到时慌了手脚。而孩子围着锅灶乱转，寻摸着把丸子吹凉了抓一个进嘴，或者藏块大肉进棉袄预备一边去偷吃时，总被提着耳朵说教，“这是给年下预备的。”，年下在陕西人口中，就是合家团聚那晚了 关中饮食文化 油茶 　　油茶需在冬日早上吃，早起街道冷清，车马稀少，寒风凛冽刺骨。一老人推小车缓缓走进，车上放镂空高盖绣柄长嘴大铜壶一个，为了保温，上罩棉套，高声吆喝着“热油茶，油茶~麻花~~~”，尾音徐徐落下，裹在你身上，觉得周身也暖和起来。 关中饮食文化 甑糕　　红枣选的是陕北或关中的滩枣，个极大，肉极厚，补血益气，养肾安神，是地道的好东西。再铺一层泡四五个小时泡开了米心的糯米，然后再一层红枣一层糯米，最后又是红枣一层收顶，计有三层米四层枣。用一块干净的湿布铺在枣上，用干净软湿的棉布盖在甑上防走气。 关中饮食文化 　biangbiang面　　秦地自古以面食为主，花样有百种之多，而一直以来，觉得能当长安面食精髓者，舍biangbiang面外别无他物。 关中饮食文化 泡馍 凉皮 油泼辣子 烤肉 凉粉和浆水鱼鱼 岐山臊子面 葫芦头 蜂蜜凉粽 稠酒 糊辣汤 腊牛羊肉 关中旅游文化 临潼兵马俑 　　 面对秦兵马俑，那无法控制的惊讶、沉迷、陶醉、感动是每位细心游客能够领略到的，这也是陕西最重要的一笔，世界上再也不会有这么一个地方站着这么多士兵等待你这么久。 关中旅游文化 大雁塔和小雁塔 大雁塔具有印度佛教建筑色彩，给人以质朴敦厚的感觉。慈恩寺是西安城内最有名的建筑，玄奘法师是该寺的第一任主持方丈，至今已有1300年历史。而位于城南荐福寺内的小雁塔因小于慈恩寺大雁塔而得名，是最早期密檐式砖塔的典范。　　 关中旅游文化 西安碑林 　　被称为中国书法荟萃地，收集了万余块历代名人的书法碑刻，也被人称为中国书法碑刻博物馆。位于城墙南部文昌门内。喜欢书法的人可以欣赏大量的名家真迹。 关中旅游文化 宝鸡法门寺 　　原名阿育王寺。唐初改名法门寺，是一座历史悠久的佛教名刹，塔内奉藏佛祖释迩牟尼的真身舍利，素有“关中塔庙之祖”的美称。 关中旅游文化 渭南华山 　　“华山天下险”。坐落在陕西省华阴县境内的华山，自古以来就以雄伟奇险闻名天下。最高峰海拔约2100米。这座山，处处是悬崖峭壁，山路险峻，很多人去游华山，视为探险；也有不少人，慕名而来，但登到险处，胆战心惊，半途而返。华山之险是其特色，它的引人之处，也就在这个险字上。华山是我国五岳之一，称为西岳华山。 三秦之大陕北 饮食文化 旅游文化 腰鼓文化 陕北饮食文化 饮食文化起源 在漫漫的历史长河中，这里曾经有华夏、东夷、苗蛮、匈奴、契丹、鲜卑等上百个民族在这里征战、居住，因此，陕北的传统饮食是在充分吸纳了各民族、各地区优秀的饮食元素的基础上，加以改良而形成的，花色品种繁多，风味独特，具有很强的容合性。 陕北饮食文化 陕北的农作物主要有：苦菜、白菜、苜蓿、谷子和糜子、玉米等；传统的陕北饮食，在用料上极其讲究，讲究素荤搭配，粗粮细作；在烹制技术上，烧、烤、炸、炒、蒸