小学数学《营养物质》课堂设计.docVIP

第一节?????食物中的营养物质 一、教学目标 　　1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 　　2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 　　3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 　　4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。 二、教学重点和难点 　　1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。 ????? 2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。 三、课时安排：第一课时 四、教学过程 ???? 导入新课：同学们，今天早餐都吃了哪些东西呢？它们分别来自哪些生物呢？ （稀饭、馒头蔬菜、来自植物；肉、蛋、奶来自动物） ?师：为什么到了第五节课就饿了，吃了午饭后就不饿了呢？ （食物中含有营养物质和能量） ?提问：同学们谈得很好，那么食物中究竟含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体有什么作用呢？这也就是我们这节课要学习的内容，第二章第一节食物中的营养物质。 （食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六类营养物质） （一）轻松进入糖类、脂肪、蛋白质这三类营养物质的学习 师：在这六类营养物质中，我们先了解一下糖类、脂肪、蛋白质对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供能量的呢？（请同学们阅读课本第22页，进行讨论并找出答案） 师：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要原料，并且能为生命活动提供能量，但三者又有不同的主要作用。 糖类：糖类是人体进行生理活动的主要能源物质，人体生命活动所需要的能量70%以上是来自糖类的分解。所以病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。食物中的糖类主要是淀粉（葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类），人体内的糖类主要是糖原和葡萄糖。糖类主要从食糖、谷类、豆类、甘薯等食物中获得。 脂肪：脂肪也是供给人体能量的重要物质，不过贮存在体内的脂肪一般是备用的能源物质。举例：病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了，这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。在肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。 思考：为什么说体育锻炼是减肥的好方法？ （主要是消耗身体的能量 消耗脂肪 脂肪转化从身体里排出 不积存） 蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，所以，儿童、青少年、孕妇以及伤病员应多吃一些蛋、肉、鱼、奶等食物，因为这些食物中含有丰富的蛋白质。同时人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中获得。举例：“劣质奶粉成成婴儿杀手”，主要原因是蛋白质等营养物质严重低于国家标准的劣质婴儿奶粉。 强调：由此可见，糖类、脂肪、蛋白质这三类富含有能量的物质对人体是多么的重要，那么像水、无机盐和维生素这三类不含有能量的物质对人体的健康重要吗？缺少它们行不行？为什么呢？ （二）以讲典故的形式来激发学生学习水的热情 师： “常言道：‘水是生命的源泉，没有水就没有生命’，你们知道为什么水对人体那么重要吗?在《红楼梦》里，贾宝玉也说过‘女人是水做的’，今天老师也要说，不仅女人而且所有的人都是水做的，你们说，老师的说法有科学 根据吗?”。 生：（阅读课本回答问题） （ 水是人体细胞的主要组成成分，约占体重的60％～70％。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。“人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 强调：对，不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多渴白开水。 （三）以看病方式，学习无机盐与维生素 过渡：要保持健康生活，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样的疾病，同学们知道它们是什么吗？ 生：无机盐和维生素。 师：完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多，如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或无机盐而患病。大家看，这就有一位同学患病了。 （课前挑选的一名学扮演佝偻病患者） 师：看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”，能帮这几位同学诊断一下他得了什么病吗？（佝偻病） 师：病是看准了。佝偻病通常是由于缺乏维生素D引起的，但也可能是缺钙引起的。假如是缺乏维生素D的话应该多吃哪些食物呢？（鸡蛋、动物肝脏、鱼肝油等）。 ?假如是由于缺乏钙引起的，那么又应该多吃哪些食物呢？（奶类、绿叶蔬菜、豆类等） 注意：维生素D有促进钙的吸收，补钙的同时应补充一些维生素D。 师：我们先一起来了解下当某种无机盐缺乏时会出现什么症状，应从哪些食物中获取。（引导学生讨论课本中的表1，并补充完整） 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙