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第二章 动物对饲料的消化 第一节 饲料的可消化性 一 、各种动物对饲料的消化方式 消化方式归纳为：物理性消化、化学性消化和微生物消化。 （一）物理性消化：通过咀嚼和消化道肌肉收缩把食物磨烂、撕碎、压扁。 作用：机械作用、磨碎、搅拌 优点和缺点：无特异性，不彻底，效率低 （二）化学性消化：通过动物分泌的各种消化液中的酶消化食物。高等动物的主要消化方式：管腔内原生动物的消化方式：细胞内优点：彻底、营养物质的损失小缺点：太强的特异性 微生物消化：依靠微生物分泌的酶，将饲料中的糖类和蛋白质分解为挥发性脂肪酸、NH3（游离氨基酸及小肽）、同时也产生CH4、CO2、H2、O2、N2等气体，对反刍动物的消化十分重要，是反刍动物利用粗饲料的主要方式。优点：1、产生的β-糖苷键酶，消化纤维素、半纤维素，为动物利用。 2、合成必需氨基酸，必需脂肪酸和B族维生素 。 缺点：1、微生物发酵使饲料中能量损失较多。 2、优质蛋白质被降解。 3、不饱和脂肪酸被氢化。场所：反刍动物主要在瘤胃，其次在盲肠和大肠，单胃草食动物在盲肠和大肠。 1.瘤胃内环境：水分（85－90％）、pH(5.0-7.5)、渗透压、温度（38.5－40OC) 2.瘤胃内微生物： 原生动物：纤毛虫和鞭毛虫106/ml 细菌:1010/ml 微生物之间相互制约、相互共生的关系，原虫能吞食和消化细菌。 二、各类动物消化的特点 单胃杂食动物特点:主要是酶消化，微生物消化较弱，猪对粗饲料的消化能力不那么强，不过，可消化谷类籽实及其加工副产品中一半纤维素和半纤维素。 禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留的时间不长，酶的消化和微生物消化都比猪弱，家禽虽有两条盲肠和一条结肠，但家禽从后肠发酵所得养分极少或什么也得不到。 单胃草食动物：马的盲肠类似瘤胃，容积32~37升，约占消化道容积的16%, 食糜在盲肠和结肠滞留长达72小时、饲草中粗纤维40-50%被分解。兔的盲肠和结肠有明显的蠕动和逆蠕动，从而保证盲结肠微生物对粗纤维充分消化。 反刍动物：反刍动物牛、羊的消化特点是前胃以微生物消化为主，真胃和小肠的消化与非反刍动物类似。第二节 动物的消化力与饲料的消化性一、 消化力和消化性：消化力：动物消化饲料中营养物质的能力。 。消化性：饲料可被动物消化的程度或性质   养分消化率：饲料中可消化养分（透过肠壁，进入动物体内养分）占食入饲料养分的百分率。是衡量消化性和消化率两个方面的统一指标。 饲料某养分表观消化率（%）=【食入饲料中某养分-粪中某养分】/食入饲料中某养分 某养分真消化率（%）=【食入饲料中某养分-（粪中某养分－消化道来源某养分）】/食入饲料中某养分问题：1、怎样计算消化道来源的养分2、为什么要用真消化率计算 二、影响消化率的因素 （一）动物种类： 消化道结构 消化力年龄： 消化器官发育---消化力 牛：羊：猪：家禽： 不同年龄的猪对各种养分的消化率 （二）饲料 1.种类：养分含量－－消化性年龄：－－木质化程度－－消化性。 2、化学成分：粗蛋白质和粗纤维的影响最大。见下表 10、蛋白质：含量高、粗纤维低，有利于动物消化。 20、粗纤维：随粗纤维含量上升，有机物质消化率下降。 30、饲料中的抗营养物质：不同程度影响物质消化率。3、饲料的状态：霉变、腐败、酸败等的饲料，不仅影响动物的采食和消化，同时影响动物的健康。 三、饲养管理技术1.饲料的加工调制： a.适度的磨碎 b.适度的热加工处理 c.适度的酸碱处理 d.微贮 2.饲喂水平： 以维持（或低于维持）水平饲养，养分消化率最高，超过维持水平，随饲养水平的增加消化率下降。 碱处理对稿杆消化率的影响％  * * 羊的瘤胃瘘管 鸡的代谢试验 90.2 35.1 72.6 77.6 83.4 10.0 90.1 46.2 74.5 81.2 84.5 12.0 89.8 36.4 67.9 76.5 82.8 8.0 88.1 36.9 65.0 73.6 80.9 6.0 90.5 39.4 45.4 72.0 82.1 4.0 89.4 11.0 63.6 68.2 80.2 2.5 无氮浸出物 粗纤维 促脂肪 粗蛋白质 有机物质 月龄 消 化 率 73.9 71.8 84.6 77.5 32.2 74.2 55.4 79.0 69.6 21.9 70.9 61.3 72.7 66.3 17.2 62.8 52.5 54.5 60.7