温度和水分对存储菠菜叶绿素a、b含量的影响.pdfVIP

湖南农业科学 ，（ ）： 温度和水分对存储菠菜叶绿素 、 含量的影响 贾 夏，李 栋，魏阿宝 （长安大学环境科学与工程学院，陕西 西安 ） 摘 要：采用丙酮提取 可见光分光光度法对存储菠菜的叶绿素 、 含量进行测定，分析温度和水分对存储波菜叶绿素 、 含量 的影响。 结果表明： 无论在常温下还是 下，叶绿素 。 及总量随着储存时间的延长表现为下降趋势；随着时间的延长， 下储存时菠菜叶绿素 。 及总量较常温下高，利于菠菜营养成分的保存；常温和 下菠菜水分含量均随时间的延长而减少 变化显著（ ），且常温下菠菜水分含量降低的速度较快。 在储存初期，菠菜叶绿素的含量随着水分的减少而增加，当保存 后，又随着水分的减少而逐渐减少， 后，随着水分的减少而增加，二者表现出一定的相关关系。 关键词：存储温度；叶绿素；水分；影响 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） ，