自助餐厨房定位定量标准及要求解释.docVIP

自助餐厨房定位定量标准及要求 责任岗位：中厨员工 编号：中厨— 照片 序 号 名称及规格 数量 摆放标准 电时（全天24小时） 随时 1 冰箱 1个 1个 端正靠墙 质量要求 整洁干净、夫杂质、班后及时清理、无过期变质。 检 查 标 准 责任岗位 检查周期和次数 检查时间要求 行政总厨 每天早、午、晚餐餐前各一次，班后一次 休闲经理 每天午、晚餐餐前各一次 休闲主管 每餐一次 浴场质检 每周二次 公司质检 每周一次 3份 自助餐厨房定位定量标准及要求 责任岗位：中厨员工 编号：中厨— 照片 序 号 名称及规格 数量 摆放标准 电时（全天24小时） 随时 1 冰箱 1个 1个 端正靠墙 质量要求 整洁干净、夫杂质、班后及时清理、无过期变质。 检 查 标 准 责任岗位 检查周期和次数 检查时间要求 行政总厨 每天早、午、晚餐餐前各一次，班后一次 休闲经理 每天午、晚餐餐前各一次 休闲主管 每餐一次 浴场质检 每周二次 公司质检 每周一次 3份 自助餐厨房定位定量标准及要求 责任岗位：中厨面点