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脂肪酶催化合成L-抗坏血酸脂肪酸酯和D-异抗坏血酸脂肪酸酯
第 24卷第 11期 化 学 研 究 与 应 用 Vo1．24，No．11
2012年 11月 ChemicalResearchandApplieation Nov．，2012
文章编号：1004—1656(2012)11—1752-06
脂肪酶催化合成 一抗坏血酸脂肪酸酯和
D一异抗坏血酸脂肪酸酯
郑大贵h，祝显虹 ，余泗莲 ，彭化南 ，张小兰
(1．上饶师范学院 江西省普通高校应用有机化学重点实验室，江西 上饶 334001；
2．南昌大学化学系，江西 南昌 330031；3．百勤异VC钠有限公司，江西 德兴 334221)
摘要：用固定化脂肪酶Lipozyme435作催化剂 ，分别用直接酯化法和酯交换法合成 ·抗坏血酸脂肪酸酯和D一
异抗坏血酸脂肪酸酯。产物结构经 IR、HNMR、”CNMR和 MS表征。结果表明，对于同一 目标化合物 ，相似
条件下，直接酯化法的效果优于酯交换法，原料脂肪酸和脂肪酸甲酯均可回收循环使用。
关键词：脂肪酶；直接酯化法 ；酯交换法；￡-异抗坏血酸脂肪酸酯 ；D一异抗坏血酸脂肪酸酯
、
、
中图分类号：TS201．2 文献标识码：A
Lipase-catalyzed synthesisofL-a·scorbylfattyacidestersand
D—isoascorbylfattyacidesters
ZHENG Da．gui ，ZHUXian—hong ，yu Si—lian ，PENG Hua．nan ，ZHANGXiao—lan
(1．KeyLaboraryofAppliedOrganicChemistry，HiherInstitutionsofJiangxiProvince，ShangraoNormalUniversity，
Shangrao334001，China；
2．ChemistryDepartment，NanehangUniversity，Nanchang330031，China；
3．ParchnSodium IsovitaminCCo．Ltd．，Dexing334221，China)
Abstract：Thelipase—catalyzedsynthesisofL·a·scorbylfattyacidestersandD--isoascorbylfattyacidesterswerestudiedbydirectes-·
terificationandtransesterifieation，respectively．ThestructuresofproductswereconfirmedbyIRylHNMR ”CNMRandMS
． Itwas
，
f0undthattheyieldofthedirectesterificationwerehigherthanthatofthecorrespondingtranseste
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