表面活性素分子结构对其胶束化行为的影响.pdfVIP

物理化学学报 (WuliHuaxueXuebao) ll28 Acta尸 ．-Chim．Sin．2011，27(5)，1128-1134 May www．whxb．pku．edu．cn 表面活性素分子结构对其胶束化行为的影响 李 翌 邹爱华 叶汝强 牟伯 中 (华东理工大学应用化学研究所，上海200237) 摘要：采用表面张力、界面张力、荧光、动态光散射 (DLS)和冷冻刻蚀电镜(FF-TEM)等方法，研究了由Bac~us subtilisHSO121所产生的一组表面活性素的胶束化行为．通过对表面活性素溶液表面张力、表面活性素对水／ 正 己烷界面张力的影响、表面活性素胶束微极性 以及胶束粒径和形态的研究，发现随着表面活性素脂肪链长度 的增加，其表界面活性增强，溶液 中趋 向于形成更大的聚集体． 关键词：表面活性素：胶束：荧光：动态光散射：冷冻刻蚀 电镜 中图分类号： 0648 EffectsofMolecularStructureonSurfactinMicellizationActivity LIYi ZOUAi-Hua YERu-Qiang MUBo—Zhong (InstituteofAppliedChemistry,EastChinaUniversityofScienceandTechnology,Shanghai20023~ Abstract： Weproduceda groupofSUrfaclinisOf0rmsusingBacilluss曲 绷s．HSO121．Themicellization activityproperties such as surface and interfacialtensions．micropolarity,micelle size distribution and morphologyofthisgroupofsurfactinmicellarsolutionswereinvestigatedbysurfaceandinterfaciaItension． fluorescence。dynamic Iight-scattering (DLS)。and freeze—fracture transmission electron microscopy fFF．TEM)measurements．W ithanincreaseinthechainIength。wefoundthatthesurfaceandinterfaciaI activitiesofthesurfactinslncreasedandthesurfactinstendedtoform Iargermicelleaggregates． KeyW ords： Surfactin； Micelle； Fluorescence； Dynamiclight-·scattering； Freeze-·fracture transmissionelectronmicroscopy 1 引 言 Kakinuma等 确定为含有 7个 一氨基酸和 ．羟基脂 表面活性素 (surfactin)是脂肽家族 中一类具有 肪酸构成的环状脂肽类化合物．表面活性素可 以在 代表性的生物表面活性剂．脂肽是由微生物在细胞 1×10～mol·L 浓度时，将水的表面张力 由72mN · 表面或者 由胞外分泌产生 的一类 由脂肪酸和肽组 13q 降低到2