授课一轮复习生命活动的主要承担者——蛋白质.ppt

注意： 每一个氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH 连在同一个碳原子上，但并非所有的—NH2和—COOH 都连在同一个碳原子上。 生物体内组成蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸，即—NH2和—COOH都连在α-碳上。此外，自然界中还有β-氨基酸等，但它们不参与蛋白质组成。 催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，原因有 (　　) ①氨基酸种类不同　②合成的场所不同　③氨基酸的排列顺序不同　④肽链的折叠盘曲方式不同 A.①②③ B.①③④ C.②③④ D.①②③④ B 解析：蛋白质的多样性决定于组成蛋白质的氨基酸的种 类、数量、排列顺序及肽链的空间结构，而三种多肽的 氨基酸数量相同。 (1)相关计算公式： ①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数 ②氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数 ③羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数 ④蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数 三、相关计算 ⑤N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子的总数 ⑥O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－脱水数 ⑦H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－2×脱水数 2.假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链： 形成 肽链数 形成肽 键数 脱去水 分子数 氨基数目 羧基数目 多肽相对分子质量 1 n－1 n－1 至少1个 至少1个 na－ 18(n－1) m n－m n－m 至少m个 至少m个 na－ 18(n－m) (1)若n个氨基酸形成一环状多肽，则： 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数(n) (2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变 化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键， 脱去2个—H，故相对分子质量减少2。 3.氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系 由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。 4．氨基酸的排列与多肽的种类计算 假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情况： ①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： (33＝27种) 形成二肽的种类： (32＝9种) ②A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： (3×2×1＝6种) 形成二肽的种类： (3×2＝6种) 1.某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 ( ) A．n－m B．n－2m C．n＋m D．n＋2m C * 第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 1.组成元素： 等(有的氨基酸R基中还含有 S、Fe等元素)。 2.结构通式 氨基酸中只有甲硫氨酸等少数种类含 S，但 S 是构成蛋白质的特征元素。 含铁 一、蛋白质的结构 C、H、O、N 血红蛋白 （一）基本单位：氨基酸 3.种类 (1)组成生物体蛋白质的氨基酸约有 种。 各种氨基酸的区别在于 的不同。 (2)根据能否在人体内合成可分为 和 两类。 20 必需氨基酸 非必需氨基酸 R基 非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成的氨基酸，共 12种 必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必须从外界环境中直接摄取的氨基酸，共 8 种(婴儿9种)。 8种谐音记忆：甲（甲硫）携（缬）来（赖）一（异亮）本（苯丙）亮（亮）色（色）书（苏）儿童9种（多出组氨酸） 4.结构特点及分析 分　析 举　例 R基含—COOH 数量上：氨基酸分子中-NH2、－C