不看不知,农民声称大口吃野菜, 防癌败火好处真的很多.pdfVIP

不不看看不不知知道道，，农农民民声声称称大大口口吃吃野野菜菜, 防防癌癌败败火火好好处处真真的的很很多多 在田野、在路旁、在庭院，野菜 处可见。你知道吗，野菜有很好的保健功效，吃腻 了大鱼大肉的，在春天野菜当令的季节多吃一点，可以起到很好的保健作用。下面我 们就来看看这些野菜都有哪些好处吧。柳叶柳芽败火功效 柳叶有清热、败火、解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，柳芽也可以泡茶，常喝非 常养生和保健。 【具体做法】：柳芽用开水后再放冷，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋 拌匀当菜吃，或将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃。现在，凉拌柳叶已是饭店餐桌上的 一道名菜。马齿苋糖尿病 作为生活中最常见的一种野菜，吃马齿苋对于降血糖非常有帮助。因为马齿苋中有丰 富的去甲肾上腺素，这种物质能够有效促进胰岛腺分泌胰岛素，对于调节人体糖代谢 是有帮助的，可降低血糖浓度、保持血糖恒定。因而，马齿苋有时又被医生们称作是 餐桌上的“胰岛素”。 【具体做法】：焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜 炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。清明菜降血压 清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于 治高血压，被称为“野菜中的降压药”。 【具体做法】：传统吃法是将嫩苗洗净沥去水 分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼 蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。荠 菜降胆固醇 荠菜又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等，含有丰富的蛋白质、胡萝 卜素、维生 素C以及人体所需的多种营养。荠菜所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降 人体内胆固醇和甘油三酯的含量。 【具体做法】：荠菜吃法也很多，荤素烹调均可， 如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。灰 灰菜防贫血 灰灰菜又名灰菜、灰条。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺 钙者也有一定保健作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰 菜，减肥瘦身效果非常明显。 【具体做法】：把幼嫩的灰灰菜清洗干净，放进沸水中 焯一下，拌入葱、姜、蒜、盐、味精、香油即可食用。 灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用， 味美、鲜嫩、口感好，营养丰富，具有清热、解毒作用。苜蓿菜抑制出血 苜蓿菜也叫金花菜、草头，营养价值很高。苜蓿中含有大量的铁元素，可作为治疗贫 血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血。此外，苜蓿还含具 有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血。 【具体做法】：苜蓿经油 炒后，趁热进食。冷却后进食，其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果 觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。苦菜预防肿瘤 苦菜又被称作是苦荬(mǎi)菜，药用价值很高，对胆囊炎、高血压、心脑血管疾病有着 很好的疗效。因为这种野菜中含有丰富胡萝 卜素和维生素，对治疗贫血疾病，提高身 体免疫力有药用价值。 【具体做法】：苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建 议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿 吃，苦味也不是很重。白蒿治风湿病 白蒿，大名叫茵陈，有清热利湿、凉血止血功效。据 《本草纲目》记载：其味苦、 平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。还可治通身 发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。说明白蒿的药用价值是对人体肝脏很有好处， 有护肝补肝的作用。 【具体做法】：把白蒿洗净晾干，当茶叶用，每次冲水喝，还可 以解酒。对身患肝炎的人，多喝白蒿水，据说效果还不错。蒲公英消化不良 消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。专家介绍，“婆婆丁”其实就是蒲公 英，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。 【具体做法】：先把蒲公英 洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。也可 以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它 的鲜味。鱼腥草防胃癌 鱼腥草中每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发 油等。这些物质对病灶有一定抑制作用。经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑 制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。 【具体做法】：凉拌，将新鲜鱼 腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻 油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍 煮即可食用。穿心莲防感冒 穿心莲，又名春莲秋柳、一见喜，春季吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心 莲，虽然都有清