一腌咸鸭蛋和糖醋蒜.doc

（一）腌鸡蛋家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。原料：24个鸡蛋1小碗盐1杯高度白酒保鲜膜若干做法：鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。然后滚上一层盐用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。切开一看，真的个个出油耶！！！香！（二）腌萝卜干冬天到了，北方许多城市的人都爱腌制萝卜干食用，现收集一种萝卜干的腌制方法，供大家参考。配料：萝卜10公斤，盐、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克，辣椒面、五香面各50克。制作步骤：萝卜切成条状晒成七成干，用凉开水洗干净，放入盐、醋、糖，用力揉几遍，揉三、四天，放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用。订阅到阅读空间 举报 字体：中▼ 小 中 大 ] 糖醋蒜的做法 [图片] 分享 已转载成功 复制地址 日志地址: 请用Ctrl+C复制后贴给好友。 转播到微博 转载自 379935400 2011年05月23日 21:18 阅读(8) 评论(0) 分类：烹饪 举报 字体：大▼ 小 中 大 ? 现在正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。 下面我就把糖蒜的制作方法告诉大家： 做法：把皮剥掉，露出蒜瓣。切断根部。清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。将蒜放进瓶子。将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。材料：新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克（可依据个人口味调整）、盐两勺（不能太多，太咸不好吃）糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。 标签 糖醋 糖蒜 白开水 红糖 做法 举报 字体：大▼ 小 中 大