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泰皇炒饭 干锅肥肠 蒜蓉西兰花 金针肥牛卷 泰皇炒饭 米饭 虾仁 蟹肉棒 墨鱼仔 菠萝 鸡蛋 洋葱 红椒 青椒 蒜蓉 料酒 糖 盐 生抽 虾膏 锅中放油，先把鸡蛋炒好，铲起来备用。然后锅里放油，放入蒜蓉，加入虾仁、墨鱼仔、蟹肉棒，大火炒，加点料酒，加点盐和糖再炒一下，然后铲起来备用。 接着把洋葱、红椒，青椒下锅爆炒，然后铲起来备用。把米饭放入锅中炒一会儿。然后加入上面的材料一起炒。 放点虾膏，这样就有东南亚的风味了。起锅之前，放入菠萝，放点生抽、盐、糖，翻炒几下即可。 干锅肥肠 肥肠 1斤 土豆 两个 紫洋葱 半个 大蒜 两头 香菜 数根 大葱 半棵 姜 四五片 料酒 两勺 老抽 两勺 生抽 一勺 醋 一勺 处理干净的熟肥肠，洗肥肠要翻过来洗，用面粉洗两遍，盐洗两遍，最后再用料酒和醋洗一遍，彻底洗干净.虽然是买的熟肥肠，那我也用开水焯了一下。 土豆用工具切成条，为什么切成这样呢？一是因为有卖相，二是因为我不爱吃土豆，切成这样比较有食欲。 杭椒三根，朝天椒若干根，都切成段 所有调料集合，料酒，老抽，生抽，醋调成料汁 先把土豆条焯水，大概两三分钟 热锅凉油，放所有配料，加一勺白糖，煸炒出香味 把肥肠放进去煸炒，再倒入事先调好的料汁 肥肠均匀上色后加入土豆条 放入土豆条后倒一勺开水，加适量盐，焖三分钟 待土豆熟了，就把洋葱加入，翻炒一分钟，关火加香菜 蒜蓉西兰花 蒜蓉 蒜片 猪油 蚝油 西兰花洗净，在加盐的沸水中焯一下，捞出，立刻浸冰水（保持其颜色）猪油是我烧猪蹄剩下的，批出来，煎香蒜片，煎成蒜油 捞出蒜片，下西兰花翻炒将西兰花捞出，在盘中摆好造型锅内剩油将蒜蓉炒香加蚝油，烧开浇在西兰花上 金针肥牛卷 食材明细 肥牛卷 金针菇 味极鲜 胡椒粉 白葡萄酒 肥牛卷，最好新鲜一点，肉与脂肪比例均衡 金针菇洗净，不要剪根 选一条肉卷且中间空心较大的 将金针菇穿过去 这个时候剪去金针菇的根部 卷好的金针肥牛卷码在平底锅中 一起卷好，码好在锅底，不要放油 小火煎制，至牛肉变色，拣出 锅底剩牛油，炒至洋葱起香味 下牛肉卷翻炒 加些味极鲜，白葡萄酒 加些胡椒粉，大火收汤