养成良好的卫生习惯-2014.10.10.ppt

营养、安全、适度的食品我们可以放心食用，但我们吃的食品在生产、加工、贮存、运输、销售等环节的不当操作可能会诱发食品安全问题！ 食品的不安全因素有哪些？ 市场中存在的不安全因素 餐饮业可能存在的卫生问题 食用不安全食品的后果 食物中的“毒”从哪里来？ 食物中的“毒”有三类：生物性、化学性、放射性 食品的生物性污染主要包括细菌及其毒素、霉菌及其毒素、寄生虫及其虫卵、肠道病毒、昆虫污染等，其中以微生物污染最为重要。引起的疾病最常见。 化学性：饮食搭配不当所产生的不良物质、食品本身携带的化学性毒素、加工过程中所使用的超标添加剂。 放射性：辐射污染。 食用不安全食品的后果 食用不安全食品的后果 烧烤、熏制食品中含致癌物，常食易患食道癌和胃癌； 油煎、油炸食品，重复多次的油，高温下会产生致癌物； 个人的不科学饮食习惯 饭前便后不洗手或洗手不正确 用手去直接接触熟食和果蔬 常吃吃路边摊的“三无”食品 喜食高能量低营养的膨化食品、冷 饮、零食、甜食等“垃圾食品” …… 养成良好的饮食卫生习惯 选择经过安全处理的食品 烹调食品要彻底将食物煮熟 ,70度以上细菌易被杀灭 生熟食品要分开 隔夜剩饭食前彻底加热，尽量少食。 养成吃饭前洗手的卫生习惯 生吃瓜果要洗干净 不吃腐烂变馊的饭菜 饮水讲卫生和不喝生冷水 注意科学饮食合理营养 如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食，烹调，削皮或扔掉”。 养成良好的饮食卫生习惯 在正确的地点购买食品，如大型商场和超市、专业食品商店、正规的农贸市场，有合法的食品销售执照的其他机构。 学会识别食品的标签，看清标签标注、生产许可（QS）标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全等。选择近期生产的产品。 学会识别食品的标签，少吃高能量低营养的膨化食品、油炸食品、甜味饮料和食品等。 不在无证照摊点购买“三无”食品， 不在任何地点买“三无”食品（指无生产日期、无质量合格证、无生产厂名称），不在路边摊和流动摊点购买食品。 在外就餐应选择安全和卫生的餐馆，选择有卫生许可证的餐馆，餐馆内部干净、明亮，注意餐具卫生。 温馨提示： 眼睛作定时休息，阅读或使用电脑每30-40分钟，要休息3-5分钟或观看远的景物以放松眼睛。 小贴士： 有虫子入耳时，该怎么办 ？ 方法一：可用手电筒照射耳内，用光线把虫子引出来 方法二：用手紧按另一侧的耳朵，这样可使虫子倒退出来 小游戏 找一找下面描述的是人体的哪个器官？ 游戏规则： 学生分成两组，面对面站立，一组人员分别手持器官图片，另一组人员分别手持文字描述图版，手持器官的学生根据描述找出与自己器官图相符的多块图版，全部找到后几名学生站在一起，并举手示意完成。 用时最短并找寻正确的为胜。 器官描述 洗脸、洗澡时让它经常喝把水，会伤害鼓膜，引起发炎，影响听力。 它非常害怕噪音，长时间处于噪音中会伤害它。 经常用耳勺、火柴棒掏它，容易碰伤它，引起感染、发炎，还可能弄伤它。 尽量避免应用如庆大霉素、链霉素、新霉素等毒性药物，因为应用这些药物容易引起它中毒而损害听力。 特别声明 本课件系中国儿童少年基金会安全应急教育工程办公室组织相关专家制作的针对小学生的公益性健康安全科普课件，不得用于商业性活动，其内容引用了相关学科的百科全书、专业教材的部分内容，查阅并使用了世界卫生组织、中国教育学会、成都市教育局等安全和健康主题网站及部分公开的健康主题资料库，特此声明和致谢。 中国儿童少年基金 四川大学公众健康与社会发展研究所 不吃没有卫生保障的食品 不吃没有清洗干净的食物 不喝生水 隔夜饭菜尽量少使用，如再食用时应彻底加热。 7.不吃不洁净的食物 8.合理处理垃圾 公共场所的垃圾可以滋生各种细菌和许多有害动物，如苍蝇、蚊子、老鼠、跳蚤等病源传播者，它们可以传播很多种可怕的疾病。 在公共场所我们不能乱丢乱弃，要把垃圾扔进垃圾桶内。 9.不随地吐痰和不乱吐口香糖 痰液里面含有很多细菌。吐在地上的痰干后病菌可随风飘扬，被人吸入后会引起疾病。 随地吐痰会弄脏地面或墙壁，影响环境卫生。 嚼过的口香糖要用纸包好后扔进垃圾桶。 10. 咳嗽和打喷