喷鼻猪养殖技巧.docVIP

香猪养殖技术孟立霞（凯里学院环境与生命科学学院，凯里 556011）摘 要：介绍了香猪的品种与特性、猪舍选址与建造、香猪饲养与管理技术和疾病的防治措施，为加快和促进香猪养殖业的发展、增加农（牧）民收入提供参考资料。香猪是我国特有的小型猪品种，具有耐粗饲、适应性强、少病、抗逆性强、养殖成本低、易管理和经济效益高的特点，断奶香猪平均重约3.8～4.1 kg，作种苗出售，可达50～80元/kg，1头猪可获200～300元；而且香猪肉质鲜嫩、营养美味、皮薄骨细，为烤乳猪首选原料，商品价值极高，每头售价可高达600～800元，养殖前景喜人，而且该猪种还具有实验动物和宠物饲养的广阔前景。1 香猪的品种及其特性香猪原产于贵州省黔东南州的从江县、剑河县和榕江县等地，以及与此交界的广西地区，另外西藏等地也有地方型香猪，主要有以下品种。从江香猪，主要分布在黔东南州从江县的宰便、加勉、加鸠、加榜、光辉、秀塘、刚边、东郎等8个乡镇。以其体型矮小，肉质细嫩、味鲜香，绿色无污染，基因纯合，乳猪无奶腥味等独特的优点而闻名全国。1993年农业部将其列为国家二级保护畜种，2000年农业部130号公告将其列入《国家畜禽品种资源保护名录》[1]。此种猪体躯矮小，四肢短细，头较直，耳小而薄、略向两侧平伸或稍下垂，吻端粉红色。背腰微凹，腹部丰满触地。皮薄骨细，毛色多为全黑。从江香猪营养丰富，鲜肉的蛋白质含量为17.04%，无脂干物质中蛋白质含量高达85.83%～87.10%，含人体所需的全部必需氨基酸，且氨基酸组成比例与人体所需的非常接近[2]，氨基酸含量达72.79%，饱和脂肪酸含量35.13%，不饱和脂肪酸含量61.61%，亚油酸含量高达13.35%[3]。该香猪与其他香猪品种相比，具有“小、香、纯、净”4大特点，以烤乳猪闻名天下。久仰香猪，分布于剑河县境内，主产区为剑河县西南部的久仰乡。毛为全黑或具“六白”和不完全“六白”特征；头比例小，腹大，腰背微凹，胸深和背长相差不大，四肢不发达，体躯矮小，憨厚乖巧。早熟、易肥、酮体品质好。丰圆肥腴，机智、聪明，胆小，抗病能力强。具有坚强的鼻吻，好拱土觅食，对猪舍和饲料地有一定破坏性。嗅觉、听觉灵敏，视觉不发达。具有耐热性、好动性、好洁性、群居性。和剑白香猪相比，肌红蛋白和肌纤维直径差异不显著，肌纤维含量接近；瘦肉重和瘦肉率及脂肪的重量和比例均高于剑白香猪；皮和骨的重量和比例均低于剑白香猪，这肯与其来自同一产区有关[4]。成年猪体重一般在25kg，已达到国际上微型猪（25～45 kg）的水平。成年母香猪体重一般在30 kg左右。母香猪初胎一般4～5只，第2胎可达8～10只。仔香猪初生时平均体重为450 g，1月龄体重平均划1kg，1～4月龄期间生长迅速，性成熟后生长减缓。以其体型小巧、遗传稳定、系统纯化等特点，被有关专家公认为珍贵品种，是人类医学研究及生命科学研究难得的实验动物[5]，具有较高的科研、经济、社会价值。剑白香猪，产于“中国香猪之乡”黔东南州剑河县南加、南寨、磻溪、敏洞、观么5个乡镇，在剑河县太拥、南哨、磻溪、岑松、柳川、革东等乡镇都有饲养，被农业部列为国家2级保护畜种，是剑河少数民族同胞培育成的具有历史悠久的原始猪种。头部和尾部是黑色，中间为白色，又称“两头乌”。耳长宽几乎相等，并向两侧平伸，耳尖下垂，颈短，背微凹，四肢短小，后肢欠丰满。腹大下垂不拖地，乳头排列整齐，多为6对，额平有旋毛，后肢多踏系，母猪窝产仔平均6.8头，繁殖年限一般为7～8年。剑白香猪生长缓慢，但性成熟早，母猪母性好，护仔行为明显[6]。剑白香猪独具特有的体型矮小、肉质香嫩、皮薄骨细、天然无污染及胆固醇低、抗逆性强、基因纯合等优良特点，受到如今崇尚科学、天然绿色、营养健康的广大消费者的喜爱，也受到专家的高度关注。环江香猪，也叫宜北香猪，历史悠久，是广西优良的地方品种之一，产于环江毛南族自治县东北部的明伦、东兴、龙岩、上朝、驯乐5个乡镇，2000年列入国家畜禽品种保护名录，2003年通过国家原产地地理标志注册认证[7]。该香猪有2种即“黑珍珠”和“肥冬瓜”，其体貌特征：（1）矮小，一般2月龄体高19cm，体长40 cm；（2）体黑，从头到脚一身黑，就连坚硬的蹄子和细细的毛尖，也都油黑光亮；（3）皮薄，乳猪为0.05 cm，成年猪为0.16 cm；（4）骨细，仅占体重的7.9%；（5）轻型，双月断奶重4～8 kg，成年体重60 kg左右。2月龄的断乳仔猪体重在6～8 kg即可制作烤、腊乳猪或白切食用。皮薄骨细，不腥不腻，不滑不膻，肉质鲜嫩芳香，适合烤乳猪，且遗传基因十分稳定，有着良好的发展前景。七里香猪，又名巴马香猪、冬瓜猪、芭蕉猪，中心产区为广西西部的巴马、田东和义圩一带。香猪体型矮、小、短、圆；头轻，嘴细长，耳薄小；背腰凹弯；腹大下垂