我国食物包装的近况.docVIP

我国食品包装的现状、存在问题及发展趋势 所有的产品都要被包装，随着经济的迅速发展和生活质量的不断提高，我国食品工业发展迅猛，人们的生活理念和消费模式正在发生重大变化，包装在人们生活中也越来越重要，对食品包装也提出了新的要求，本世纪食品市场的竞争在很大程度上取决于包装质量的竞争。科学技术突飞猛进，食品包装日新月异，而食品包装理念也显现出新特色，食品包装要以多样化满足现代人不同层次的消费需求；无菌、方便、智能、个性化是食品包装发展的新时尚；拓展食品包装的功能、减轻包装废弃物对环境污染的绿色包装已成为新世纪食品包装的发展趋势。一、我国食品包装的现状 近年来，随着保健食品升级换代，促进了与之配套的包装材料的发展。 对于玻璃包装材料，食品级包装正在逐步推广使用硼硅玻璃，其主要成分除二氧化硅外，含硼量达8%_13%。这种材料主要特点是化学稳定性好，极少有溶出物，透明，保香性方面也占优势。从安全角度出发，对该类产品应加强砷溶出量、重金属的控制。对用于食品包装的橡胶，国家已有明确的橡胶卫生标准。常规检测项目主要有重金属、高锰酸钾消耗量，可溶性有机物、蒸发残渣。从目前检测结果来看，质量可控。 从总的趋势来看，保健食品对于塑料包装的要求更加理性化，从外观向功能性方面发展，也就是说更注重如何能保护好产品内在品质，如透明、抗氧化及阻隔性能等。同时，要求食品包装应能确保安全。随着人们对健康的关注以及生产技术的成熟，优质的食品包装材料将得到普及及推广，一些新材料的运用便应运而生。 ?1、环境调节包装新材料的使用 ??有封入干燥剂（吸氧剂）的包装、空气置换包装等。这些包装通常能更好地保护食品、延长保质期。环境调节包装所用的干燥剂、吸氧剂等根据保健食品的物性来使用，一般有硅胶、氧化铝、分子筛、纤维干燥剂。这些物质不会与食品产生反应而使其失效或改性。 常用的环境调节包装干燥剂有： ?(1)硅胶：硅胶湿度越大、吸湿能力越强，温度越高、吸湿能力越弱。随着1998年氯化钴被欧盟定为二类致癌物质，蓝胶在欧美已被禁止生产而逐步淘汰。新型的安全性彩色变色硅胶已应运而生，它具有蓝胶的性能，无毒，可反复使用，深度干燥。 ?(2)筛：分子筛是人工合成的具有立方晶格的多水硅铝酸盐，具有很强的吸湿性，能进行深度干燥，低温高湿时吸湿能力比硅胶、氧化铝强。 ?(3)纤维干燥剂：以植物纤维为基材的纤维干燥剂是近来开发的一种不污染环境、易于回收的干燥产品。它将植物纤维浸润于干燥原液（含钠盐和钙盐），经过工艺处理后，可制成片装形式，利用表面富含的成千上万的吸收空隙吸收湿气，克服了因干燥剂过大而导致药品体积增大的缺陷，具有携带方便、成本低廉的特点。此外，将干燥剂与塑料瓶盖组合在一起的集成式防潮瓶盖逐渐进入人们的视线。 ??? 2、聚乳酸(PLA) ??? 是利用有机酸乳酸为原料生产的新型类聚酯材料，具有胜于聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等材料的优点，被产业界定为新世纪最有发展前途的新型包装材料，应用前景广阔。 ????? 3、抗菌包装 ??? 微生物引起的食物腐败的问题，使抗菌包装成为热门话题。为此，日本在包装材料中添加一种新型无机抗菌剂，研制成功系列抗菌包装材料，它对多种病原菌有抗菌效果。该包装材料的主要特点如下：抗菌效果持续时间长；因为抗菌剂是气相型的，故对包装内容物无任何不良影响；稳定性好。 ??? 4、纸基复合包装 ??? 这是复合软包装中的一种，主要有贴膜型、衬袋型、嵌入型、液体型等。纸基复合包装的主要难题是解决防渗问题，这是因为油分子极小的缘故。日本研制了一种盒装食油的复合纸盒，非常成功。复合纸的结构为PE／纸／PE／AL／PET／PE，以纸为基材经铝塑6层复合制成，等等。 ??? 二、食品包装存在的问题 ??? 我国食品包装业虽呈高速发展，但也存在着低水平重复建设，产能过剩，竞争无序的问题；由于中小企业偏多，产业集中度低，竞争实力弱、生产和产品的技术含量低。 ??? 1、溶剂残留量 ??? 复合包装的溶剂残留一般产生于油墨、溶剂及生产工艺过程，常用的溶剂有甲苯、丁酮、乙酸乙酯等。 ??? GB9683《复合食品包装袋卫生标准》对胶粘剂中的微量有害物质，如二胺基甲苯了进行控制，但并未对溶剂残留提出要求；GB9685《食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准》中，规定了添加剂、溶剂、胶粘剂等十七个大类，五十八种具体物质的名称和最高使用量；GB10004《耐蒸煮复合膜、袋》中规定了溶剂残留总量≤10mg/m2；GB10005《双向拉伸聚丙烯/低密度聚乙烯复合膜、袋》中规定溶剂残留总量≤10mg/m2，其中苯类残留总量≤3mg/m2。 总体来看，我国食品包装标准已不能完全适应目前出现的新问题，食品包装标准的修改刻不容缓，针对这些问题，我国也在积极采取措施，发展趋势也会“更上一层楼”。 三、发展