探讨食物包装袋内空气的成分教授教化设计.docVIP

课题：探究食品包装袋内气体的成分 莱州市过西中学 曲锦华 学习目标 1、通过检验食品包装袋内气体的成分，温习收集气体基本操作及拓展。 2、明确物质检验的一般思路。体验科学实验探究的一般环节，及其重要的化学地位 3、能用化学眼光去观察和认识生活中的现象和事物，实现化学知识生活化，为终身发展打下基础。 导入：同学们，还记得探究活动过程吗？找个同学到黑板上写一下。 生：（集体提示）一、提出问题 二、猜想与假设 三、制定计划 进行实验 四 、获得结论 五、反思与交流 师：今天老师来上课的时候给你们带来一点小食品，想不想吃？ 出示：薯条和鸡爪，想吃那个？等一下，你发现两个有什么不同？能提出什么问题？（学生到黑板上写出来）（为什么薯条中要充入气体？充入气体有什么作用？充入气体的成分是什么？ 生：（为了防止食品挤压变形。）（为了延长食品的保质期） 师：充入什么气体延长保质期？ 生：（氮气的用途） 师：食品包装袋中到底是不是氮气，包装袋中还可能充入什么气体呢？ 引导：（小组分析，交流，确定问题是什么。） 师：这一节课我们就来共同探究一下食品包装袋内气体的成分。 一、提出问题 师：有了问题，我们结合生活常识大胆去猜想一下吧！ 师：（找同学把你猜想，写到黑板上。） 生：（可能有氮气，氧气，一氧化碳，二氧化碳，稀有气体，二氧化硫，氢气） 师：这些气体都有可以填充在食品包装袋中？ 生：小组讨论一下，交流一下。分小组交流，上黑板。 师：为了让大家的讨论更有科学性，老师准备了一些气体的知识，供同学们参考。 提供材料：1、二氧化硫为无色，有刺激性气味的有毒气体，密度比空气大，易液化，易溶于水。 2、一氧化碳无色、无味、无刺激性的气体。一氧化碳进入人体之后会和血液中的血红蛋白结合，进而使血红蛋白不能与氧气结合，从而引起机体组织出现缺氧，导致人体窒息死亡。因此一氧化碳具有毒性。 3、氢气具有可燃性，氢气球使用过程中稍有不慎就有可能因静电或遇明火发生爆炸。吸烟、太阳暴晒等都有可能引起氢气球爆炸燃烧。 4、稀有气体极不活动的化学性质，有的生产部门常用它们来作保护气。随着工业生产和科学技术的发展，稀有气体越来越广泛地应用在工业、医学、尖端科学技术以至日常生活里。 生：小组交流你们的看法：一组，二组，三组，四组。 二、猜想与假设 生：总结一下猜想 猜想一：是空气 猜想二：是氮气 猜想三：是氧气 猜想四：是二氧化碳 师：有了猜想与假设，就可以实验了吗？ 生：不可以，还需要有实验计划 三、制定实验计划，进行实验 师：怎样来制定计划？需要考虑哪些问题呢？找同学起来说一下吧！ 生：（从一组开始提问题，其他小组交流回答） 1、怎样从包装袋中取出气体？（用注射器） 2、用什么药品来检验气体？（带火星的木条，氧气，燃着木条，氮气，空气）3、怎样来收集气体？（排水法，还是排空气法） 4、检验气体有没有先后顺序？（有，先检验是不是二氧化碳，因为二氧化碳溶于水，不适合用排水法收集，另外用燃着的木条无法检验氮气和二氧化碳。） 5、用到哪些仪器和药品？（注射器，导管，集气瓶，试管，水槽，玻璃片，火柴，澄清的石灰水。） 6、操作中注意的问题？（如果第一次取完后，应该用手堵一下，避免漏气） 师：同学们问题问的都很好，很细心。回答的也很好，很到位。下面以小组为讨论合作制定详细的试验计划吧！ 生：交流自己组的实验计划 （分小组交流） 师生确定计划：1、用注射器取出气体通入澄清的石灰水，观察现象。 2、用注射器取出气体，用排水法收集到集气瓶中，将燃着的木条伸入集气瓶中，观察现象。 师：同学们，各小组制定的实验计划都很好，说明同学们的基础知识掌握得很牢固。现在，以小组为单位选择实验仪器和药品吧！ 师：选择好了吗？同学们开始动手实验吧！ 生：小组实验 师：（巡视观察，指导） 师：实验做完了，都有什么现象？通过实验得到什么结论？ 四、获得结论 师：（根据学生情况，上黑板板书结论） 生：食品包装袋中填充的是空气。 师：都获得这样的结论吗？同学们做的都很好。 师：我们进行最后一个环节，反思与交流。通过这个探究活动同学们有什么问题吗？把你的问题写到黑板上。 五、反思与交流 生：反思：1、为什么我们食品包装袋中充入空气？ （小组交流）：1、廉价。2、防挤压。3、有氧气，对延长食品保质期的作用不大。 我们来看一下我的调查： 从安全性角度来考虑时，一般工厂都选用空气，防止婴幼儿吸入填充气体造成窒息死亡！ 2充入空气的食品，如何延长保质期？ （1、加防腐剂。2、充入干燥的空气，没有水分。食品保质期时间短。） 师：同学们想的很好。 师：今天探究活动结束了，同学们谈一下自己收获吧！ （出示本节收获） 六、本节课的收获 生：讨论交流 师：看来同学们收获还挺多的。 同学们，任何知识的获得都是这样一步一步探究出