松柳苗.docVIP

白灼松柳苗的做法 原料：松柳苗300克。 调料：色拉油10克，盐5克，葱、姜丝各10克，红椒丝2克，白灼汁100 克。 制作：1、沸水中加入盐、色拉油大火烧开，放入洗净的松柳苗大火汆30秒钟，取出后用凉水冲凉，控水装入盘中，撒上葱、姜丝即可。2、锅放火上，烧热后放入白灼汁烧至九成热，出锅后浇在松柳苗上，撒红椒丝即可。 特点：色泽碧绿，口感脆嫩，白灼汁味香浓。 制作关键：松柳苗放入沸水中汆水后一定要用冷水冲凉，否则口感不脆嫩。 白灼汁的制作 原料: 香菜梗500克,鲜青辣椒1000克,洋葱1000克,桂花口急汁450克,老抽100克，美极鲜酱油250克,山奈50克，老汤10斤。 制作: 1、香菜梗洗净后切成10厘米长的段，青辣椒对半切开，洋葱对半切开备用。2、老汤放入锅中,放入洋葱、香菜梗、青辣椒大火烧开,再放入桂花口急汁、老抽、美极鲜酱油、山奈小火熬20分钟熄火。3、将洋葱、香菜梗、青辣椒、山奈捞出,将汤汁放凉即可。 名称：雀巢松柳炒虾仁 原料：松柳苗200克、鲜虾200克、鸡蛋清1个、粉丝一小捆、盐5克、淀粉25克、油500克（约耗60克）、姜末、蒜茸少许鸡汤50克、料酒15克、味精3克、水淀粉15克、熟鸡油5克 名称：上汤松柳苗 原料：松柳苗200克、鱼丸150克、香菇20克、虾仁20克、熟猪油5克、葱末、姜末各5克、上汤750克、盐3克、味精5克、白胡椒粉2克。 名称：松柳拌金针 原料：松柳苗250克、鲜金针菇150克、花椒油1克、盐3克、味精5克、香油15克。 名称：海参烩松柳 原料：松柳苗200克、水发海参200克、红烧酱5克、葱末5克、姜末5克、盐2克、料酒15克、白糖少许、上汤30克、味精3克、水淀粉10克、色拉油500克（约耗30克） 名称：鱿鱼丝松柳苗 原料：松柳苗300克、鲜鱿鱼200克、料酒15克、米醋5克、清汤50克、葱末、姜丝、蒜茸各5克、水淀粉15克、色拉油25克、香油5克、干辣椒15克。 名称：清炒松柳苗 描述：清炒松柳苗：原料：松柳苗250克、盐3克、味精1克、白砂糖5克、蒜末5克、色拉油30克。