生物化学的复习重点.docVIP

生物化学的复习重点，名词解释！ (2010-02-03 18:37:38) 转载▼ 标签： 1必需脂肪酸：在多不饱和脂肪酸中，亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸是维持人和动物正常生命活动所必需的，但哺乳动物体内不能合成或合成量不足，需由食物提供，称为必需脂肪酸。 2变性：天然蛋白质在某些物理和化学因素作用下，其待定的空间结构被破坏，从而导致理化性质改变和生物活性的丧失，称之为蛋白质的变性。 3复性：有些蛋白质变性后，去除变性因素，能恢复或部分恢复其天然构象和生物学活性的过程。 4减色效应：DHA复性，随着两条链重新互补结合成双链，其紫外吸收值降低，称为减速效应。 5DNA的变性：核酸在某些理化因素作用下双链DNA解开，氢键断裂，双螺旋松散或无规则线团结构。 6酶的活性中心：必需基团在酶蛋白一级结构上可能相距甚远，但在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物。这一区域称为酶的活性中心。 7底物水平磷化酸：在代谢分解过程中，底物因脱氢、脱水等作用而使能量在分子内部重新分布，形成高能磷化酸合物，然后将高能磷酸基因转移给ADP形成ATP的过程。称为底物水平磷酸化。 8氢化磷酸化：在生物氢化过程中，代谢物脱下的氢经呼吸链氧化生成水时，所释放的能量能够偶联ADP磷酸化生成ATP。此过程称为氢化磷酸化。 9脂肪动员：贮存在脂库中的三酰甘油，被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸及甘油并释放入血供给全身各组织氢化利用的过程，称为脂肪动员。 10酮体：脂肪酸在肝脏氢化分解时所形成的特有的中间代谢物，包括乙酰乙酸。B——羟丁酸和丙酮。11氮平衡：是指摄入氮与排出氮之间的平衡关系，依次可以估计体内蛋白质代谢状况。 12必需氨基酸：指体内需要，但体内自身不能合成或合成量太少不能满足机体需要，必须由食物蛋白质提供的氨基酸，包括异亮氨酸，甲流氨酸，颉氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸和赖氨酸等8种。 13一碳单位：某些氨基酸在体内分解代谢过程中可以产生含1个碳原子的活性某些基团，称一碳单位。 14从头合成：机体利用磷酸核糖，氨基酸，一碳单位与CO2等简单物质为原料，经一系列酶促反应合成核苷酸的过程，称从头合成途径。 15补救合成：直接利用体内游离的碱基，经简单反应合成核苷酸的过程称补救合成。1 6中心法则：遗传信息从DNA经RNA流向蛋白质的过程，称为遗传信息传递的中心法则。17翻译：由mRNA中的核苷酸碱基序列所组成的遗传密码决定蛋白质的氨基酸排列顺序，此过程称翻译。18呼吸链：是定位于线粒体内膜上的一组排列有序的递氢体和递电子体（酶与辅酶）构成的链状传递体系。也称电子传递链。 生物化学重点笔记(基本知识） ????????????????????生物化学重点绪论一、生物化学的的概念：生物化学（biochemistry)是利用化学的原理与方法去探讨生命的一门科学，它是介于化学、生物学及物理学之间的一门边缘学科。二、生物化学的发展：1．叙述生物化学阶段：是生物化学发展的萌芽阶段，其主要的工作是分析和研究生物体的组成成分以及生物体的分泌物和排泄物。2．动态生物化学阶段：是生物化学蓬勃发展的时期。就在这一时期，人们基本上弄清了生物体内各种主要化学物质的代谢途径。3．分子生物学阶段：这一阶段的主要研究工作就是探讨各种生物大分子的结构与其功能之间的关系。三、生物化学研究的主要方面：1．生物体的物质组成：高等生物体主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成，此外还含有一些低分子物质。2．物质代谢：物质代谢的基本过程主要包括三大步骤：消化、吸收→中间代谢→排泄。其中，中间代谢过程是在细胞内进行的，最为复杂的化学变化过程，它包括合成代谢，分解代谢，物质互变，代谢调控，能量代谢几方面的内容。3．细胞信号转导：细胞内存在多条信号转导途径，而这些途径之间通过一定的方式方式相互交织在一起，从而构成了非常复杂的信号转导网络，调控细胞的代谢、生理活动及生长分化。4．生物分子的结构与功能：通过对生物大分子结构的理解，揭示结构与功能之间的关系。5．遗传与繁殖：对生物体遗传与繁殖的分子机制的研究，也是现代生物化学与分子生物学研究的一个重要内容。第一章 蛋白质的结构与功能一、氨基酸：1．结构特点：氨基酸(amino acid)是蛋白质分子的基本组成单位。构成天然蛋白质分子的氨基酸约有20种，除脯氨酸为α-亚氨基酸、甘氨酸不含手性碳原子外，其余氨基酸均为L-α-氨基酸。2．分类：根据氨基酸的R基团的极性大小可将氨基酸分为四类： 非极性中性氨基酸(8种)； 极性中性氨基酸(7种)； 酸性氨基酸(Glu和Asp)； 碱性氨基酸(Lys、Arg和His)。二、 肽键与肽链：肽键(peptide bond)是