后懃培训大纲.doc

培训大纲 后勤部的概念 首先，它是负责宾馆酒楼内外公共场所的清洁卫生，及绿化部置的工作部门，主要是为客人提供舒适、干净、方便的生活享受，其职能是控制消耗成本降低开支，是餐饮部很重要的部门，后勤部是一个有组织有纪律的部门是配合协调楼面的工作，主要是以卫生为主，要求做到地面无杂物，卫生无死角。 容仪表、仪态规范 1、头发： 经常清洗，发型简朴、男性不留长发，大鬓角；女性长发要束起来，短发不得超过制服领子。避免用色泽鲜艳的发饰。 2、身体： 勤洗澡，勤换内衣、袜子、身上不得有异味。 3、面部： 保持清洁，适当化妆，不得浓妆艳抹，男性要把胡须刮净。 4、口腔： 保持清洁，服务前必须检查牙齿是否有异物，上班前忌食葱、蒜、韭菜等有异味的食品。 吸烟者在服务前一定要漱口，以除去烟味。 5、手部： 保持清洁，不得留长指甲，不准涂带有颜色的指甲油。 服装 1、工服： 在客人（上班）面前一定要穿工服，并保持干净整齐，扣子齐全。 2、袜子、鞋 保持干净，男性要穿深色袜子，女性要穿肉色袜子，袜子不能露在裤裙外，黑色皮鞋保持光亮。 3、工牌要带在左胸上方。 行为姿态 站姿： .1. 两眼平视，嘴微闭，挺