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猪皮深加工制作工艺技术配方 一种猪皮胶原蛋白肽的提取方法 技术领域 本发明方法涉及猪皮的深加工技术领域，具体涉及一种猪皮胶原蛋白肽的提取方法，是一种以新鲜猪皮为原料，利用纯生物手段获取猪皮胶原蛋白肽的方法。 背景技术 猪皮是生猪分割过程中的一种副产品，而其中蛋白质的含量高达33%以上，其中胶原蛋白含量为88%左右，其营养价值十分可观。胶原蛋白由于特殊复杂的空间结构，其分子量高达300KD，很难被人体吸收，因此，通过生物手段把胶原蛋白水解为小分子的多肽物质，开发出对人体有益的产品具有广阔的前景。 目前，有关猪皮胶原蛋白肽的提取方法，一般采用是化学手段进行两次脱脂（如中国专利申请200810061250.0），操作繁琐而且高浓度的碱还不可避免地导致氨基酸等物质结构的破坏。 发明内容 本发明要解决的技术问题是针对现有技术中存在的不足，提供一种利用生物酶解手段及离心脱脂技术提取出猪皮胶原蛋白肽的方法。更多猪皮深加工提取制作工艺技术来自卡伊路技术网，百度一下。 为了为解决上述技术问题，本发明采取如下技术方案： 1、称取新鲜猪皮作为原料，用35℃-45℃水洗净后，用切丁机切成1-2.5cm的长条，再用绞肉机绞碎，再按原料重量的6-9倍加纯化水水搅拌均匀； 2、然后升温至50-55℃，调节pH 至7-8.5，加入原料猪皮重量1-2%的22U/mg的蛋白酶，温度保持在50-55℃，反应4-6h，