营养学幼儿园营养膳食.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * （四）托幼机构食物计划的制定 食物计划制定的步骤 确定每日所需食物的种类和数量： 3~6岁一日食物数量：日均供给谷类150~200克，牛奶250~300克，鸡蛋1个，鱼或瘦肉50克~75克，豆制品50克，蔬菜150~200克，水果100~150克，食用油15克，食糖15克，盐4克。 确定各年龄儿童的人数 确定购买食物的种类和数量 确定购买渠道（目的是保证儿童食物的安全） （五）托幼机构食谱制定原则及幼儿饮食习惯养成 （1）总原则：儿童的膳食应清淡、少盐、少油脂，并避免添加辛辣等刺激性物质和调味品。 根据时令、季节特点编排 根据幼儿的年龄特点编排 科学调配，提高食物的营养价值 注重食谱的带量 （2）饮食习惯养成：培养儿童定时、定点、定量、细嚼慢咽、专心进餐的习惯，做到不挑食、不偏食、少吃零食、不贪食，是儿童营养和健康的双重需要。 做到良好的饮食习惯,需要特别注意以下方面： （1）合理安排饮食，一日三餐加1次~2次点心，定时、定点、定量用餐 （2）饭前不吃糖果、不饮汽水等零食 （3）饭前洗手，饭后漱口，吃饭前不做剧烈运动 （4）养成自己吃饭的习惯，让孩子自己使用筷、匙，既可增加进食的兴趣，又可培养孩子的自信心和独立能力 （5）吃饭时专心，不边看电视或边玩边吃 （6）吃饭应细嚼慢咽，但也不能