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第六分单元：维生素与动物营养 学习目标：通过对本课题的学习，学生将能够 1、熟知维生素的意义 2、清楚维生素的营养生理功用 3、熟知脂溶性维生素的分类功用及缺乏症 4、熟知水溶性维生素的缺乏症 学习时间：4学时 学习内容 课题一、维生素的营养概述和脂溶性维生素 课题二、水溶性维生素 课题一、维生素的营养概述和脂溶性维生素 学习目标：通过对本课题的学习，学生将能够 1、熟知维生素的意义 2、掌握维生素的营养生理功用 3、熟知脂溶性维生素的功用及缺乏症 学习重点：维生素的营养生理功用 学习难点：脂溶性维生素的功用及缺乏 学习时间：90分钟 学习内容 一、维生素的营养概述 （一）维生素的定义 （二）维生素的基本特征 1、存在于天然食物或饲料中，含量很少。 2、为生物活性物质，易受光照、热、酸、碱、氧化剂等破坏。 3、是维持动物生命活动和保证动物正常生长发育与生产所必需的营养素。 4、动物体内含量极少，除个别维生素在动物体内可自行合成一部分外，大多数维生素都必须从饲料中摄取。 5、动物体组织或产品中维生素含量，在一定程度上随着饲粮中含量的增加而增加。 6、饲粮中缺乏或动物吸收利用能力较差时，维生素的特异缺乏症或缺乏综合征。 （三）维生素的分类及特点： 1、脂溶性维生素：包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K （7）易受光、热、湿、酸、碱、氧化剂等破坏而失效。 （8）维生素K