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DBS64 宁 夏 回 族 自 治 区 地 方 标 准 DBS64/ 517—2016 食品安全地方标准 枸杞白兰地 2016 - 01 -01 发布 2016 - 06 - 30 实施 宁夏回族自治区卫生和计划生育委员会 发 布 DBS64/ 517—2016 前 言 本标准是参考GB/T 11856-2008 《白兰地》起草。 本标准食品安全要求是按照GB 2757-2012 《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》确定。 本标准是按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》编写。 本标准代替DB64/T 517-2008 《枸杞白兰地》。 本标准与DB64/T 517-2008相比，主要变化如下： ——增加了GB 2757食品安全的要求； ——增加了食品添加剂的要求； ——增加了生产加工过程的卫生要求； ——修改了原料要求、感官指标； ——修改了标准名称。 本标准由宁夏回族自治区卫生和计划生育委员会提出并归口。 本标准由宁夏卫生和计划生育监督局、宁夏食品检测中心、宁夏红枸杞产业集团有限公司、宁夏酿 酒协会负责起草。 本标准主要起草人：黄锋、张慧玲、赵生银、吴明、樊桂红、聂永华、崔振华、俞惠明、徐桂花、 赫晓梅、董建方。 I DBS64/ 517—2016 食品安全地方标准 枸杞白兰地 1 范围 本标准规定了枸杞白兰地的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验 方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于枸杞白兰地。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 S S GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 11856 白兰地 GB 12697 果酒厂卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18672 枸杞 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 GB/T 11856标准中的术语和定义适用于本标准。 3.1 枸杞白兰地 以鲜枸杞或复水枸杞为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶陈酿、调配而成的蒸馏酒。 3.2 复水枸杞 以干枸杞失水率折算并复水后的枸杞。 4 技术要求 4.1 原料要求 1 DBS64/ 517—2016 4.1.1 枸杞干果应符合GB/T 18672 的要求。 4.1.2 生产用水应符合GB 5749 的要求。 4.1.3 枸杞鲜果应符合食品安全相关要求和规定。 4.2 感官指标