第四章微生物反应动力学new.pptVIP

由微生物、动植物培养细胞工业生产的物质?? 微生物生产的物质： (1) 发酵食品(豆酱、酱油、纳豆、酸奶、奶酪、乳酸饮料等) (2) 酒精饮料(白酒、啤酒葡萄酒等) (3) 菌体(面包酵母、SCP、绿藻、螺旋藻等) (4) 有机酸(醋酸、柠檬酸、乳酸、衣康酸等 (5) 氨基酸(谷氨酸、赖氨酸、色氨酸等) (6) 核酸类物质(IMP、GMP、XMP等) (7) 抗生素(青霉素、头孢菌素、链霉素、氯霉素等) (8) 油脂及相关化合物(γ-亚油酸、EPA、DHA等) (9) 具有生理活性的低分子量物质(维生素类、类固醇激素、赤霉素等) (10) 高分子物质(酶；多糖类；生理活性蛋白；生物可降解塑料) (11) 其他 用动物细胞生产的物质 红细胞生产素、白细胞介素、G-CSF、单克隆抗体等 用植物细胞生产的物质 紫草素类化合物、人参、紫杉醇等 4.1 基本概念(自学) ??微生物的分类与命名 ??微生物的化学组成 ??微生物的生长特性 ??影响微生物反应的环境因素 ??微生物反应的特点 4.1.1微生物的分类与命名 微生物（Microorganism， microbe）是对那些肉眼不能直接观察到、微小的、但能维持生命并繁殖的生物的通称， 包括细菌、放线菌、变形菌、 真菌、藻类和原生动物等。 分类：界（Kingdom）、门（Phylum）、纲（Clas