平遥古城美食详解,特色小吃.docVIP

  • 5
  • 0
  • 约1.38千字
  • 约 4页
  • 2017-06-03 发布于北京
  • 举报
平遥古城美食,吃货的天堂 平遥古城小吃,平遥古城特色美食,平遥古城地方小吃,平遥古城有什么好吃的,平遥古城哪个餐馆好,平遥古城餐饮费用,平遥古城吃饭贵吗,平遥古城在哪里吃饭好? 锦程订房网小编,今天为您解说一些平遥古城小吃的秘密,以及平遥古城餐饮攻略!仔细听哦,好话不说第2遍,呼呼...... 平遥古城美食之面食篇: 平遥面食品种繁多,制作精细,吃着可口,有三大特点: 花样多,一面百样吃,炊手能做近百种面食; 用料广,白面、红面、豆面、荞面、莜面、玉茭面、米面多种杂粮。能蒸、煎、烩、煨吃,凉拌吃,还能煮、炒、焖吃。 平遥牛肉 平遥牛肉大多产于山西平遥南政村、宁固等村和介休县的郝家堡,以郝家堡质量好,产量最高,由于郝家堡邻近平遥,所产牛肉历史上大部分由南政、宁固等地销售,故统称“平遥牛肉”。据传,明代中期,平遥牛肉就闻名于世了,距今忆有三百多年历史。到了清代、民国时期,许多达官显贵把它作为宴客的必备佳肴。本世纪30年代,平遥牛肉运销北京、天津、西安等外省市,当时每逢秋冬之季,各地行商纷去集平遥,贩运牛肉,平遥牛肉遂悲声北国。平遥牛肉外观红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴。  一选优质菜牛或老残牛宰杀后,即时剔骨,再将全牛一劈两半,按头、脖子、排沙、前膘、脊肋骨、挪头、膘围、二道墩、敦子肉等九部分分为十六大块。二腌肉。将切好的牛肉晾二、三小时,用当地产的硝盐

文档评论(0)

1亿VIP精品文档

相关文档