薏米的药用价值2016.ppt

薏米的开发利用价值 什么是薏米？？？？ 植物形态特征 生活型：一年或多年生草本 茎直立粗壮，植株高1.5米，有10～12节，节间中空，基部节上生根。 叶互生，呈纵列排列；叶鞘光滑，与叶片间具白色薄膜状的叶舌，叶片长披针形，先端渐尖，基部稍鞘状包茎，中脉明显。 小穗单性；花序上部为雄花穗，上有两个雄小花， (雌蕊在发育过程中退化)； 花序下部为雌花穗，包藏在骨质总苞中，雌花穗有3个雌小花，其中一花发育，子房有两个红色柱头，伸出包鞘之外，基部有退化雄蕊3。 1.2 薏米的抗逆性强 1.2.1 薏米的适应性：金沙位于龙华境内，中低山及丘陵为主，盆地、河谷错杂期间。水源充足，金沙属南亚热带海洋性季风气候，雨量充沛，日照充足，无霜期长。并且福建的天气特色是在八九月经常会有台风。薏米适应性强，具有抗涝、抗旱、抗风性等特性。在易受旱涝灾害的江河两岸都可以栽培，更习生于屋旁、荒野、溪涧或阴湿的山谷如遇水涝 ,在淹水退后仍可以恢复生长 ,茎秆坚硬 ,大风时不易倒伏和脱粒。 1.2.2薏米抗病、虫害能力强 ：薏米的根有苦味 ,病虫为害和兽害较少。比较强的抗黑穗叶枯病和抗寒的能力。 二、薏米的开发价值 薏米全身都是宝，它的籽实、根、茎、叶，人类都可以 利用，薏米的营养价值、药用价值都是其它植物所不能相 比的 ,薏米在禾本科植物中独占鳌头 ,因此 ,被誉为“世界禾 本科植物之王”。薏米在我国有着悠久的历史，早在《本 草纲目》、《本草经疏》、《论衡》、《神农本草经》等 书中都有详细的记载和介绍。薏米在国内外市场上都很畅 销 ,发展前景看好。 1、薏米的食用价值 薏米是最重要的粮食作物之一 ,过去薏米的主要用途为食用 ,它可以煮粥 , 磨粉可以制成糕点。薏米的营养价值很高,薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合 物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素 、维生素 、烟酸、淀粉、亮氨酸、 精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、薏仁酯、薏仁油、谷甾醇、生物碱等营养 成分。薏米的蛋白质含量高于其它任何一种禾本科作物 ,而且品质优良 ,富含 18 种氨基酸;脂肪含量是 11. 74 %,比大米高将近 30 倍 ,它所含的淀粉也容易被 人体消化吸收 ,对减轻胃肠负担、增强体质有益。在宴席上 ,称为“龙珠米”,港澳 同胞和华侨用薏米做粥吃 ,日本用薏米做高级糕点 ,因其质地高洁 ,污染少 ,近年 有选做主粮的。为此 ,1980年开始 ,日本为推进薏米的生产和销售 ,在全国成立 了薏米协会。 薏米营养成分的含量 　(g/100g) 营养成分 淀粉 蛋白质 脂肪 灰粉 维生素B1 含量 62.38 17.57 5.85 1.3 0.033 2、薏米的药用价值 2.1 在我国古代医学上就有“治筋骨拘挛 ,不可屈 伸 ,久风湿痹 ,下气”（《本经》）和“苡米健脾、益 胃、补肺、清热、去风、祛湿。煎服利水 ,治热淋; 苡仁根捣汁和酒服 ,治黄疽有效”（《本草纲目》） 的记载。可用治疗心脏性水肿、脾胃虚弱、慢性肠 炎、肺热咳嗽、肺结核、肺脓肿、脚气病、阑尾炎、 风湿痛、关节炎、小便不利、筋脉拘挛等症。 《本草正》：薏仁，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能去湿利水， 以其志湿，故能利关节，除脚气，治痿弱拘挛湿痹，消水肿疼痛，利小便 热淋，亦杀蛔虫。以其微降，故亦治咳嗽唾脓，利膈开胃。以其性凉，故 能清热，止烦渴、上气。但其功力甚缓，用为佐使宜倍。 《药品化义》：薏仁，味甘气和，清中浊品，能健脾阴，大益肠胃。主 治脾虚泻，致成水肿，风湿盘缓，致成手足无力，不能屈伸。盖因湿胜则 土败，土胜则气复，肿自消而力自生。取其入肺，滋养化源，用治上焦消 渴，肺痈肠痈。又取其味厚沉下，培植部，用治脚气肿痛，肠红崩漏。若 咳血久而食少者，假以气和力缓，倍用无不效。 《本草述》：薏仁，除湿而不如二术助燥，清热而不如芩、连辈损阴， 益气而不如参、术辈犹滋湿热，诚为益中气要药。然其味淡，其力缓，如 不合群以济，厚集以投，冀其奏的然之效也能乎哉？ 《本草新编》：薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者， 最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。故凡 遇水湿之症，用薏仁一、二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏 效者也，倘薄其气味之平和而轻用之，无益也。  薏米的美容价值