土家酱喷鼻饼配料及制作过程.docVIP

土家酱香饼配料及制作过程 　　怀孕三个月的陶纮严重害喜，所以被蓝聿之规定在家安胎，不准出门，今天亦霏和晓人就是专程登门来探望她的。 　　“的确很惨啊……”一脸病厌厌的她，有气无力地半躺在贵妃椅上。这是聿之特别为她订购的，方便她休息躺卧。 　　晓人打量了她一会儿，发出疑问。“奇怪，怀孕不是会变胖吗？妳怎么越来越瘦？” 　　“我吃什么就吐什么，怎么会不瘦？”陶纮被肚子里的孩子搞得憔悴不堪，首次尝到“病 施”的痛苦。“亦霏，妳怀纬纬的时候会这么凄惨吗？” 　　“不会耶。”亦霏回想了一下。“我怀纬纬的时候，完全没有害喜的现象。”当初怀孕的时候，她完全没有任何不适，状况好得很，若不是月事连续两个月没来！她也不会发现自己怀孕。 小 吃 配 方大 全 5 0 G B 只需 2 9 元 联 系 方 式 如 下 Q Q 2 5 3 89 5 3 3 2 5 一、土家酱香饼所需配料分三大类： 1、饼的配料；2、红油配料；3、酱的配料 二、饼的配料分别为： 普通小麦面粉（高筋面粉）、食用盐、芝麻碎、辣椒碎、葱碎 红油粉配料分别为： 食用色拉油（调合油亦可，切勿使用花生油）、葱姜蒜碎、花椒、八角、香叶、白芷、良姜、草果、三奈、丁香、沙仁（可不放）、小茴香、南德调味粉、食用香精、好日子红油豆瓣酱。 酱的配料：香辣酱、蒜蓉酱、海鲜酱、糖、胡萝卜蓉、耗油、十三香、南德调味粉 三、???? 土家酱香饼酱的制作方法及过程： 酱的制作分为两步：1、红油的制作；2、酱的调和炒制过程 　　“得。”常挺之笑道。“不过若教你敖府里那两位主母知道了，不要紧吗?” 　　敖敏轩不以为意的扯扯嘴角。“她们知道自己的身分。” 　　“我知你极重门第，可是你那两位妾室虽不是出身贵族之后，却熟知宫廷及商场应对的礼数，加上那容貌、身段，难道不能扶正吗?” 　　“我要的是天然的美景，可不是人造园林。” 　　常挺之一怔，蓦然哈哈一笑。“也只有你才敢这般形容绝世美人，天然的美景是吗?唔……连公主的身分都不能引起你的兴趣了，这天然的美景可难寻啊!” 　　敖敏轩冷冷地瞧对方一眼。“公主也有尊卑，我要个没有背景的公主做什么?再说找你办的事儿，若这么好办，岂不是侮辱你?” 　　“你侮辱我好了，我不介意。” 　　嘴角微微淡笑，敖敏轩低语。“挺之，这是百姓们心中该有的‘常青天’模样吗?别忘了 和面：面：水=3：2，和均匀，放少许糖水，放在一旁醒约30分钟（一般用温水来醒面）。活好面后第一次摊开饼团需要在面上涂红油。涂好后直接揣成面团，不需要再和面。直接摊开下锅即可！ 红油的制作： 色拉油五斤，用小火在锅中加热，油温对七十度左右加入葱、姜、蒜各250克，继续小火炒制五分钟，油温控制在九十度左右即可；放入香料：花椒80克、八角90克、香叶120克、白芷100克、良姜100克、草果80克、三奈80克、丁香50克、沙仁（可不放）、小茴香15克、孜然15克，小火熬制20分钟，最后加入南德调味粉10克、十三香100克、芝麻碎30克，让香料的味道与油充分融合；之后加放好日子红油豆瓣酱300克，等好日子红油豆瓣酱中的水份完全炸干为标准，然后用过滤网将油与香料分离，油备用。 酱的调制： 香辣酱、海鲜酱、芝麻碎、蒜蓉酱、耗油比例为5：2：2：1：1将其调和放入十三香、南德调味粉、孜然、芝麻碎（撵碎可多放些）适量，胡萝卜蓉 酱的炒制过程： 1、锅中加红油中火中热至100度左右可放入葱、姜、蒜碎（一定要很碎）、芝麻碎，炒制一分钟左右在加入调和好的酱料，中火炒制三分钟，出锅备用。注：油与酱的比例为1：6。葱、姜、蒜、芝麻碎与酱的比例为：酱500克，葱姜蒜蓉各为20克。 2、锅中加底油适量，小火加热后放入糖在油中炒制，将糖在油中炒成粮稀状（与炒糖色不同）后加入少许番茄酱炒制一分钟后加入胡萝卜蓉炒制3-4分钟，加入炒好的酱料，使两种酱料充分融合，两个开后就可出锅了。（注：糖与胡萝卜与炒制好的酱比例尺1：2：3） 3、????????? 炒好的酱出锅后放入奥宴奇（一种香精）、香精适量后即可使用。