酒水知识之葡萄酒.ppt

禾富酒园南澳黄牌莎当妮 Wolf BlassYellowLabelChardonnay ? 产地：澳大利亚 ? 葡萄品种：莎当妮 ? 风格：?口感柔和顺滑，果味丰盈。极好的单宁使之回味无穷. 狂鱼莎当妮 Mad Fish-Chardonnay ? 产地：澳大利亚 ? 葡萄品种：莎当利 ? 风格：该酒的口感展示了层次丰富的水果香味，与优雅的柑橘酸味匹配平衡得恰到好处，后味以一个清新悠长的微酸味为主调 巴斯坎德雷司令干白 Sauvignon Blanc Bascand 年份：2009 ? 产地：新西兰 ? 葡萄品种：雷司令 ? 风格：入口微甜，口感清淡细致，回味持久却始终清爽新鲜，还带有淡淡的矿物质的味道。 圣皮尔古堡白 Chateau Saint Pierre ? 产地：美国 ? 葡萄品种：莎当妮 ? 风格：来自阳光明媚的加利福尼亚的原汁酒液，这是一款典型的加州风格葡萄酒，清新爽口 贝灵哲庄园史东酒窖莎当妮 Beringer Vineyards Stone Cella 年份：2006年 ? 产地：美国 ? 葡萄品种：霞多丽 ? 风格：带有热带水果及柑橘的芳香，可品到浓郁的苹果和梨子口味。橡木桶内的发酵赋予了此酒奶油般润滑的口感，回味悠长，久久不散。这类白葡萄酒酒体饱满、风味极佳、带有橡木气息； 双洋莎当妮 Chardonnay Two Oceans 年份：2009 年 ? 产地：南非 ? 葡萄品种：莎当妮 ? 风格：淡雅的稻黄色酒体掩映出亮绿色边缘，优雅迷人。丰饶的热带果香与橙子清香交织融合，并透出些许橡木的香草味道。酒体适中，热带果味与橡木味道达到完美平衡，回味清新爽利。 圣山酒桶珍藏莎当妮 sacred Hill Barrel Fermented Chardonnay 年份：2005年 ? 产地：新西兰 ? 葡萄品种：霞多丽 ? 风格：淡黄的酒色中带着绿色的光晕。新鲜的白桃子，奶油，香草和蜜瓜的芳香。口味上也是呈现动人的桃子，奶油和蜜瓜的丰富果味，悠长复杂的回味。 双洋白苏维翁 Sauvignon Blanc Two Oceans ? 产地：南非 ? 葡萄品种：白苏维翁 ? 风格：成熟的醋栗芳香 与一丝热带果香芬芳怡人，优雅而又爽利。 诺顿庄园莎当妮 Chardonnay Norton Barrel ? 产地：阿根廷 ? 葡萄品种：莎当妮 ? 风格：散发出悦人的青苹果和热带水果的芬芳，伴有香草，椰子，和烤面包的芳香。 卡氏家族艾拉莫莎当妮 Chardonnay Alamos ? 产地：阿根廷 ? 葡萄品种：长相思 ? 风格：充满了浓郁的苹果和梨子的味道，其余味清鲜清爽，酸度明快平衡。 干露红魔鬼白苏维翁 Sauvignon Blanc Casillero Del Diablo ? 产地:智利 ? 葡萄品种：长相思 ? 风格：口感脆爽多汁，酸度适宜。味道清爽，余味绵长，略带青椒的独有香气。 三、红葡萄酒 Red Wine 准备工作：开瓶器，白口布，醒酒器，红葡萄酒杯。 服务程序：与客人确认所点酒水. 3.领取客人所点酒水, 并拿干净、完好的红酒杯,配以杯垫. 4.准备好开瓶器和整齐叠好的口布. 5.手握酒瓶,将酒标面向客人,与客人再次确认所点酒水,并询问是否可以打开. 6.开红葡萄酒时,应站在点酒人左侧进行,酒标面向客人,保持酒瓶不动, 拔出酒塞时,应尽量缓慢,避免发出较大声响. 7.轻轻拔出酒塞后,将酒塞朝上放在点酒人酒杯的右下方,再用口布内侧擦拭瓶口. 8.往点酒人杯中倒出一小口的量,供点酒人品尝,并询问对酒的评价. 9.在征得点酒人的同意后, 遵循顺时针方向和女士优先的原则给其他客人倒酒,酒量不得超过酒杯的三分之一处,最后再给点酒人倒酒. 10. 最后将酒用口布包好,放在点酒人左侧,并祝客人用餐愉快。 . 法国波尔多雪瓦勒得利干红葡萄酒 Chevalier Deslys Bordeaux 年份：2007 ? 产地：法国 杜夫一号波尔多红葡萄酒 DOURTHE NO.1 BORDEAUX ROUGE 年份：2008年 ? 产地:法国 ? 葡萄品种：梅洛，赤霞珠 ? 风格：如丝般的酒体与丹宁结合在一起，更有香料、黑李子、草莓和黑浆果特性 美景伯利威城堡特品干红葡萄酒 Chateau Bellevue Du Pin ? 产地:法国 ? 葡萄品种：梅洛，品丽珠 ? 风格：此酒以其窖藏的品质而闻名，有着透亮的深紫红色，香气 馥郁而稳定，口感丝滑柔软，有着清脆的黑果实，高矿石混合着橡木的味道。单宁强劲，复杂，结构层次分明，有着棉柔的悠长回味。 罗纳河谷区昂德奥勒萨拉维干红 Cotes du Rhone Andeol Salave