调配型酸乳饮料稳定剂及其.PDFVIP

!#$%’($)’%**+ 食品工业科技 调配型酸乳饮料稳定剂及其 稳定性的研究 ! 昆山曼氏食品研究所，昆山#$%# ’ 刘 丽 蔡云升 摘 要 对影响调配酸乳饮料稳定性的因素进行了研究，通过正交 成品 试验确定稳定剂的最佳复配配比以及最佳的生产工艺。结 工艺流程（二） 新西兰奶粉 稳定剂 干混至均 (%#%# 7 ! 果表明， （ ） 、黄原胶 、魔芋精粉 、 ()( *+, -.$/ -.-/ -.-%/ 匀 温水溶解 升温至