健康饮食简版 -2.pptVIP

* 另一個運動家九面奧運短跑金牌選手，美國路易士先生曾說，我參賽表現最佳的一年，正是我開始吃素那年。這又是一名運動員，以素食來印証其短跑爆發力的傑出表現。 * 另一個運動家九面奧運短跑金牌選手，美國路易士先生曾說，我參賽表現最佳的一年，正是我開始吃素那年。這又是一名運動員，以素食來印証其短跑爆發力的傑出表現。 * 其實只要我們注意觀察，凡是體力好、壽命長的動物都是吃素，例如：馬、牛、大象等等；相反的，肉食動物的體力與耐力都不足以承載重物。 * * 以上的科學數據讓我們了解成人適合吃素，但是兒童正處於發育階段，也適合素食嗎？答案是肯定的，許多研究證實，素食兒童的發育曲線不但正常，其身體與頭腦的反應皆比肉食兒童好。雖然素食兒童的身材看起來往往比同僚更為苗條，但許多研究顯示，肥胖並不是福，中重度肥胖兒童，其高血壓發病率為百分之三十，重度肥胖者脂肪肝的發病率為百分之八十，而百分之八十的兒童，其肥胖會延續到成人階段，造成一生健康的負擔。 * 營養專家指出，只有偏食會引起營養不良，素食則不會，因為素食當中已經具備一切人類所需的營養，只要均衡攝取，不存在營養不良的問題。有些人或許會感覺，素食兒童到青少年階段，發育好像比一般青少年慢，其實這是錯覺！只要注意營養均衡、保持適量的運動即可。就像前面說到的，現在總體孩子的青春期有嚴重提前的趨勢，這是飲食結構的改變所造成的，其實並不正常。但現在一般家長卻誤