第一章物质代谢与运动概述.ppt

第一章 物质代谢与运动;;组成人体的 化学物质共有; 微量元素：Fe、Zn、Cu、 Mg等多种。;1.根据分子 结构特点分 ;;人体物质组成的含量与功能 ;二、运动对人体化学物质的影响;第二节 物质代谢的催化剂—酶(Enzyme) ; ;(二）酶的化学组成 酶研究的发展史 (1)酶是蛋白质: 1926年,James Summer由刀豆制出脲酶结晶确立酶是蛋白质的观念，其具有蛋白质的一切性质。 (2)核酶的发现： 1981～1982年，Thomas R.Cech实验发现有催化活性的天然RNA—Ribozyme。 L19 RNA和核糖核酸酶P的RNA组分具有酶活性是两个最著名的例子。 1955年，发现DNA的催化活性。 (3)抗体酶（abzyme）： 1986年，Richard Lerrur和Peter Schaltz运用单克隆抗体技术制备了具有酶活性的抗体（catalytic antibody）。 ;二、酶的化学组成; ; ; ;酶定量测定：活性单位表示 一个酶单位：在酶作用的最适合条件下， 25°C，1分钟内催化1.0微摩尔底物发生变化 的酶量。; ;4、可调控性;三、影响酶促反应速度的因素;（二）PH对反应速度的影响;一方面是温度升高, 酶促反应速度加快。 另一方面,温度升高, 酶的高级结构将发生 变化或变性，导致酶 活性降低甚至丧失。 因此大多数酶都有一 个最适温度。 在最适 温度条件下,反应速度最大。;（四）激活剂与抑制剂对反应速度的影响;四、运动与酶适应; ;五、运动与血清酶;2、运动与血清酶 正常情况，人体组织有少量酶逸出，血清酶的活性 相对稳定。当身体的机能状态急剧改变时，血清酶 的活性升高。运动时血清酶活性的影响因素主要有：;3、运动性血清酶活性升高机制 肌细胞膜细微损伤或通透性增加。主要原因有：;第三节 运动时物质代谢;一、糖代谢;;二、脂代谢;三、蛋白质代谢;四、水代谢;水的来源和去路 （动态平衡）;五、无机盐代谢;（一）无机盐的分类;维生素的命名和分类; ;;;第四节 运动时机体的能量代谢;一、腺苷三磷酸——ATP;（二）肌肉活动时ATP代谢;2.ATP的再合成;（一）概述 1.生物氧化概念 有机物在生物体内的氧化包括物质分解和 产能： ;2.生物氧化的一般过程;3.生物氧化发生部位;? ;4.生物氧化的特点： (1)物质的氧化方式主要是脱氢； (2)在细胞内37℃及近中性水环境中，通过酶的催化作用逐步进行； (3)物质中的能量逐步释放，ATP生成效率高； (4)生物氧化中生成的水由物质脱下的氢与氧结合产生；二氧化碳由有机酸脱羧产生。 (5)生物氧化是一个分步进行的过程。每一步都由特殊的酶催化，每一步反应的产物都可以分离出来。这种逐步进行的反应模式有利于在温和的条件下释放能量，提高能量利用率。 (6)生物氧化释放的能量，通过与ATP合成相偶联，转换成生物体能够直接利用的生物能ATP。;(1)概念及位置 呼吸链又叫电子传递体系或电子传递链，它是代谢物上的氢原子被脱氢酶激活脱落后，经过一系列的传递体，最后传递给被激活的氧原子，而生成水的全部体系。在真核生物细胞内，它位于线粒体内膜上，原核生物中，它位于细胞膜上。;线粒体呼吸链;两条主要的呼吸链;组成及其排列顺序 呼吸链由许多个组分组成，参加呼吸链的氧化还原酶有烟酰胺脱氢酶类、黄素脱氢酶类、铁硫蛋白类、细胞色素类、辅酶Q类等。;;底物水平磷酸化是在被氧化的底物上发生磷酸化作用。即底物被氧化的过程中，形成了某些高能磷酸化合物的中间产物，通过酶的作用可使ADP生成ATP。 氧化磷酸化是指当电子从NADH或FADH2经过电子传递体???(呼吸链)传递给氧形成水时，同时伴有ADP磷酸化为ATP的全过程。通常所说的氧化磷酸化是指电子传递体系磷酸化。; ; ;;三、二氧化碳的生成;四、生物氧化的意义