食品全过程防护工作手册(食品防护计划)课件.doc

2016-06-01发布 2016-06-20实施 目录 一、适用范围、制定依据和目的 ……………………………………………………………… 1 二、颁布令 ……………………………………………………………… 2 三、全过程防护内容 （一）种植/养殖源头防护。 （二）生产企业防护。 （三）原料及产品运输防护。 （四）严格追溯管理。 ……………………………………………………………… 3 ……………………………………………………………… 3 ……………………………………………………………… 3 ……………………………………………………………… 3 四、工作要求 （一）强化风险意识。 ……………………………………………………………… 4 （二）建立防护计划。 1.预备步骤 ……………………………………………………………… 4 2.食品防护评估 ……………………………………………………………… 5 3.食品防护措施 ……………………………………………………………… 10 4.检查程序 …………………