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印度人管奶牛叫“母亲”; 在印度，牛是神圣不可侵犯的，在马路上行驶的车辆也要给牛让路。牛可以大摇大摆地进田间、果园吃庄稼与水果，当牛不能自己寻食时，就被收入到“养老院”去供养。印度教徒认为，牛是繁殖后代的象征，是人们维持生存的基本来源。因而对牛十分尊敬。
;对奶牛格外尊重?产奶量全球第一 ;;; 但人体需要不断补充蛋白质，营养学上讲肉、蛋、奶中的蛋白质都属于完全蛋白质，是人体补充蛋白质最好的来源。; 既然不能吃肉和蛋，那就只有靠奶了。印度圣雄甘地曾经说过：“对待奶牛要像对待母亲一样”。
; 在印度国语印地语里，“奶牛”一词常和“母亲”一词连用，组成复合词“奶牛母亲”，即如汉语的“祖国母亲”。
;;除了鲜奶，印度人消费量最大的奶制品当属酸奶。餐馆套餐，基本都配一份酸奶。印度酸奶有自己的名字，叫拉西，大街小巷的餐饮店全都卖拉西。; 有一次记者路过一个小餐饮店，看见店主正在从一个长方形的大铁盘里往一溜杯子里盛像豆腐脑一样的东西，白白嫩嫩的，店主说这就是拉西。;;;;;;;;;;;;;
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