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餐厅管理组会议 成功的会议 明确清晰的目标（本次会议要达到的最佳结果） 圆满达到既定目标（最好达到预先设定的目标，如果不能，至少要有会议最终决定）。 有效率（会议的收益大于成本，会议的决定可能带来的效益就是会议的收益，无论是合同可能带来的利润，还是好的建议可能会大大节约成本，以及与会者的感受，这些都是会议的收益。如果会议没有决定，收益就为零）。 成功的会议70%取决 于会议前的策划工作. 策划工作的内容 确认会议的必要性 确定会议的目的 确定会议的形式 确定会议的议程 所有的这些内容,是一个会议的灵魂 如何评估会议的成本 直接花费 时间成本 效率成本 直接花费 一般的一些例行会议,费用较低,顶多包括一些茶水费,电费,纸张费等. 但如果召开一个大型的会议,场地、设施等方面的费用会造成会议很大的支出。 直接费用=会议场地费+会议设施租用费+差旅费+餐饮费+住宿费+文件费+车辆使用费+工作人员工资+其他支出 时间成本 与会者是否带薪参加会议，如果与会者带薪参加会议，则与会者在会议期间付出的时间总额，可以看成时间成本。 时间成本=（与会者的准备时间+与会者的旅行时间+会议进行时间+与会者其他时间）× 参加会议的人数 如果换算成金钱： 时间成本=与会者的平均每小时薪水×会议进行总时间×参加会议的人数 效率成本 开会时，与会者需要离开自己的工作岗位，这将可能给公司造成工作效率上的损失。 例如： 1、有可能不能及时接听电话而错失商机 2、有可能不能及时与顾客沟通而得罪用户 3、有可能无法及时掌握突发事件的信息而造成很大的损失等。 效率成本=因开会而耽误的工作效益×此工作成功的可能性 如何核定举行会议的必要性 处于下列三种情况下，是有必要召开会议的： 需要进行信息的交换 需要整合不同意见 涉及多方面工作安排 处于以下三种情况下，可以不开会 准备不足 更优的替代方式 没有开会的必要 如何选择会议的替代方法 自己解决 单独交谈 通知或告示 问卷调查 电话或信函 口头传达 常见的会议 早会 餐厅员工大会 餐厅管理组会议 公司大会 店长会议 如何组织会议 早会 讨论要点： 早会的组织者 早会内容 早会的目的 早会参加者 餐厅当班管理组 当班餐厅员工 早会的内容 对昨天的工作进行总结 对近期工作存在的问题进行总结,并提出改正意见 对表现好的员工进行表扬 激发员工的工作热情 布置当日工作 其他事项 练习 你来组织一次早会 一人为当班管理组,一人为内场组长,一人为外场组长,其余为餐厅员工,组织一次早会 餐厅员工大会的准备工作 明确会议召开的目的和所应达到的效果 确定会议召开时间、地点、参加人 安排会议现场的座位 对会议现场做一些简单的布置 准备会议所需要的文档和资料 选择会议记录者 餐厅管理组会议 管理组进行有效沟通的工具就是餐厅管理组会议。这些会议非常关键，主要有以下几个原因 餐厅管理组会议 1 .沟通－它是你和下属进行坦率沟通的有 效工具 2 .解决问题－它可以用来确定问题，并有效的解决问题 3 .授权－它可以为你的授权行动计划中的有关职责提供了良机 4 .追踪－它可以用来追踪行动计划和授权的工作完成情况 餐厅管理组会议 管理组会议有多种目的，有些会议只是为了简单的沟通或解决问题，而大多数的会议则是结合了以上的各种目的。 对你来讲，确定会议的目的非常重要，然后再进行仔细的计划 餐厅管理组会议 有效的管理组会议可以协助获得出色的餐厅控制，而不成功的会议则是纯属于浪费时间，因此要仔细筹划，遵循以下的基本原则： 餐厅管理组会议 餐厅管理组会议 7 避免浪费时间。指定一名时间控制，如果与会者出现下面任何一种浪费时间的情况，时间控制都可以随时提醒大家，使会议保持在正确的轨道。 叙述时间过长 指责并互相攻击 讨论会议无关的事情 固执己见，没有把精力集中在寻求最佳解决途径方面 持续不断的重新提出问题 避免干扰，保持会议的连续性 餐厅管理组会议 在会议结束的时候: 让所有到会的人总结自己的任务和职责，从而确保每个人在离开时都要理解会议的主题和共同制定的决策。调查表明：所有会议的共同弱点是：“在散会时，大家还不明确究竟作出了哪些决定，需要什么行动，由谁负责，何时开始？ 主持一次管理组会议 1 沟通 让大家知道什么时候你需要他们提建议，什么时候需要他们集中精力 2 在管理组会上解决问题 确定问题 确定解决措施 制定行动计划 授权行动计划中的有关任务和职责 追踪行动计划的完成 3 在会议上授权好处 管理组成员会了解各自的职责，可以针对你的行动计划提出自己的见解，使计划更加完善，更容易取得成功 4 在会议上追踪 利用会议追踪上一次授权工作的完成情况，让大家