酒店运转与管理制度.doc

酒店运转与管理制度? 员工劳动纪律 ? 部 门：酒店 . 主 题：酒店管理规定 档 案 号： 签 批： 生效日期： 签批日期： ? 一、目的： 加强员工自觉遵守工作纪律及各项行为规范，达到五星级酒店的要求。 二、规定： 1、上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。 2、注意仪容仪表及个人卫生，仪表要整洁，按要求着整洁干净 的制服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。制服在身，言行举止要检点。 3、上班后要马上去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。 4、服从上级指挥，听从指挥，按时、按质、按要求完成任务，接受上级检查，纠正差错，不许顶撞或借口推托。 5、同事之间要互相帮助，互相关心，团结友爱，互勉互励。 6、上班时间不干私活(如看书、读报、吸烟、吃东西等)，绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。 7、不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。 8、当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。 9、严禁盗窃公物及他人财物，不可私存客人遗留物品，犯有此类过失者，将从严处理。 10、对客人热情有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。 11、根据主管所安排的班表休息，未经经理批准不得擅自变动和调整。如有急事请假，需提前24小时向经理请示。请事假必须事前得到批准，不得先斩后奏，违者按旷工处理。 12、劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。 13、遵守酒店的一切规章制度和部门规定，严格要求自己。希望全体同事互相监督。 酒店物品管理规定 客房物品管理规定 ? 部 门：酒店 . 主 题：酒店管理规定 档 案 号： 签 批： 生效日期： 签批日期： ? 一、目的： 合理安排库房物品领用，规范库房保管制度。 二、规定： 1、客房各点建立物品标准配备量。 2、每日记录物品消耗量。 3、每周进行盘点。 4、每周申领一次物品，由主管填写物品申领单，经理签字批准。 5、任何人不得私自拿用客用物品，或将其赠送他人。违者按处罚条例处理。 6、主管每天检查客用品消耗情况，经理每周至少检查一次。 ? 会议制度 部 门：酒店 . 主 题：酒店管理规定 档 案 号： 签 批： 生效日期： 签批日期： ? 一、目的： 加强上下级的沟通，建立良好工作关系。 二、规定： 1、 每月客房部召开一次工作会议，由部门经理召集并主持，部门管理参加，主要内容总结本月工作，下达下月工作任务。 2、? 每月召开一次服务质量分析会，管理人员出席，由客房部经理主持，对宾客服务中出现的投诉等进行案例分析和讨论，达到培训基层管理者的目的。 3、? 每月召开一次康乐部经营分析会议，分析康乐部营业情况，部门成本情况，制定部门促销工作。 4、 每日例会由客房部经理主持，传达宾馆相关指示，并分析客房部各岗点每日报告，落实各项工作安排。 5、? 出席会议的人员必须准时出席，不得无故迟到缺席。 ? 培训制度 部 门：酒店 . 主 题：酒店管理规定 档 案 号： 签 批： 生效日期： 签批日期： ? 一、目的： 提高员工的服务水平，增加员工的业务知识。 二、规定： 1、对新招聘员工进行岗前培训，对老员工进行在职培训，经培训合格后才能上岗。 2、客房部须制定切实可行的培训计划，清楚培训的时间、内容和目的等。 3、建立培训员制度，按不同的工种和岗位要求落实培训计划。 4、培训内容有：服务态度、职业道德、礼貌礼节、仪表仪容、服务技能、服务知识等。 5、受训者应遵守课堂纪律、认真记录、积极参与。 6、培训专员应认真备课、准备充分、注重效果。 ? 交接班制度? ? 部 门：酒店 . 主 题：酒店管理规定 档 案 号：