维生素对人体的作用.pptVIP

第十一章 维生素与辅酶 第一节 引言 微量存在于食物中的一类有机化合物； 它对人体维持正常生长与健康是必需的； 其功能通常是作为辅酶的组成部分。 发现： 唐代孙思邈用肝治夜盲症，用谷皮治脚气病。 1897年荷兰医生C. Eijkman证明米糠可治脚气病。 1906年英国的F. G. Hopkins发现大鼠喂饲纯化饲料（包括蛋白质、脂肪、糖类、和矿质）和水，不能存活；添加微量牛奶就能正常生长。牛奶中存在的营养辅助因素也就是维生素。 他们两人因发现维生素而获诺贝尔奖。 维生素分类与缺乏症： I. 脂溶性维生素 维生素分类与缺乏症： II. 水溶性维生素 维生素与辅酶 在进化过程中，高效和经济的原则使得所有有机体在代谢中选用同一套载体进行活性基团的交换。大多数水溶性维生素均为辅酶的组成部分。 某些水溶性维生素是辅酶的组成部分 第二节 脂溶性维生素 I.维生素A与胡萝卜素 II.维生素D原与胆钙化醇 7-脱氢胆固醇 维生素D3，胆钙化醇 III.维生素E 生育酚（tocol） IV.维生素K 第三节 水溶性维生素 1、维生素B1与TPP 　 　 　辅羧酶(TPP)是体内催化a-酮酸氧化脱羧的辅酶(丙酮酸氧化脱羧释放CO2，与TPP结合，形成