青年绿色行动情况汇报.ppt

食堂科青年绿色行动工作汇报 长辰食堂科青工部 2013年9月 主要内容 一、前 言 二、食堂情况简介 三、先进操作法的提炼 四、加强日常管理，创建绿色餐饮服务 五、采取有力措施，切实降低能源资源消耗 六、卷后语 一、前 言 近年来，食堂科在公司的正确领导下，围绕食堂服务工作重点，以做好优质服务为宗旨，以创建文明窗口为指导，以创建绿色餐饮为载体，扎实开展食堂各项工作，并创建了“5分钟工作法”，“三清三查工作法”等先进的管理方法。这些做法有力提升了食堂员工技术素质和食堂服务水平，为食堂做好绿色餐饮奠定了基础。食堂科连续多年被评为岳阳市A级餐饮服务安全单位。 二、食堂情况简介 食堂现有员工63人，其中党员5人。职工29人，企业工28人，劝业工6人；具有大专及以上学历3人，中专2人，其他文化程度的58人。 食堂科下设有一食堂、二食堂、三食堂、零点餐、兑物点等服务班组。30多年来，食堂科一直坚持为倒班职工和单身职工服务，努力搞好各项服务与经营工作。 三、食堂操作法的提炼 1、5分钟工作法 上班前5分钟开一个简短的班前会，班长对当天的工作进行简要的安排； 下班前5分钟时间对当天的工作进行总结，如环境卫生、剩料处理、餐具消毒等，对不足的地方加以改进。 2、食堂科餐具消毒工作程序 餐具消毒严格按照一除、二洗、