商品分类20151.ppt

* 浙江大学城市学院 二、单品管理 　　单品管理是零售商根据企业的营销目标，对单品的配置.采购.销售.物流管理.财务管理.信息管理等活动实施统一管理，既管理单品的数量又管理单品的金额，既管理单品的进销价格又管理单品的流通成本。 实施单品管理的程序： 　 ◆ 商品信息整理 　 ◆ 　 编制单品代码 　 ◆ 　 建立商品数据库 　 ◆ 　 单品销售业绩排队 　 ◆ 　 实施重点管理 * 浙江大学城市学院 第四节　自有品牌的开发 　　自有品牌（Private Brand）也称为PB品牌，是零售商通过搜集.整理.分析消费者对某类商品的需求特性的信息，开发出新产品功能.价格.造型等方面的设计要求，自设生产基地或选择合适的生产企业进行加工生产，最终使用零售商自己的商标并在本企业销售的商品品牌。 * 浙江大学城市学院 一、国外自有品牌的发展 * 浙江大学城市学院 自有品牌的发展历程 不断提高品牌价值 第四代 第三代 第二代 第一代 * 浙江大学城市学院 案例：英国马莎百货集团（Marks Spencer） 英国马莎百货集团是开发自有品牌的卓越典范，其 所有商品都使用自有品牌“圣米高”，马莎公司是英国 最大的商业集团，创始于1894年，目前已成为在全球600 多家商店，65000多名雇员，年营业额达72亿英镑的跨 国零售企业集团，具有很好的经营效益。在其成功的经 验中，很重要的一点就是能从顾客的需要出发，主动开 发自有品牌商品。在马莎总部雇有350多名技术人员， 负责新产品的设计开发和对生产过程的监督。但是马莎 集团并不是自己投资建厂，而是将所设计的产品交由制 造商生产，所以被称为“没有工厂的制造商”。 * 浙江大学城市学院 讨论： 零售商开发自有品牌有没有优势？ 启发性问题 1.某超市在分析商品构成时，发现10% 左右的商品实现了 90% 以上的销售，请问该超市商品结构有问题吗？ 2.如何选出商店的主力商品？ 3.零售企业在打造自有品牌时，一般会经历哪几个阶段？为什么？ 4.新产品引入的因素分析法，有几种？分别适用于什么样的产品？ * 浙江大学城市学院 1．自有商品的选择： * 品牌意识不强的商品 * 销售量大和购买频率高的商品 * 单价较低和技术含量低的商品 * 保鲜.保质要求程度高的商品 二、国内自有品牌的开发 3．自有品牌开发方式： ＊ 零售商委托生产者制造 ＊ 零售商自设生产基地开发 2．价格策略 * 浙江大学城市学院 案例： * 浙江大学城市学院 案例：三家零售商自行车商品组合 * 浙江大学城市学院 四、确定商品范围的考虑因素 1.商店业态特征及其规模 2.商店的目标市场 3.竞争对手情况 4. 5.商品的相关性 商品的生命周期 * 浙江大学城市学院 同类商品的生命周期： * 浙江大学城市学院 * 浙江大学城市学院 发展性 竞争性 盈利性 最佳商 品组合 的标志 行业销售增长率指标 市场占有率.质量.价格. 成本.商标.包装.服务 资金利润率.利润额. 成本利润率.资金周转率 品类目标客层分析法---向外 顾客才是真正的商品结构决定者 每个品类的目标客层会有些变化 谁是你的ABC顾客：5W 1H方法——WHO、WHAT、WHY、WHEN、WHERE、HOW 顾客调查的操作：问卷、座谈、电话、询问、观察 案例 A 连锁超市最近新开了一家大卖场，该店商圈包括一个大型居民区和广东一个典型的城中村——外地大学毕业生到广东找工作时的出租屋集中地。 这家门店在生鲜商品经营上遇到了一个麻烦事——生鲜品中初级产品的销售还不错，但是不管他们怎么调整价格、怎么促销、怎么活性化卖相（生动化），生鲜品中的加工制品，特别是熟食和面包一直销售很不理想。 这家公司老总特纳闷：“我的熟食都是按照家庭主妇的口味制作的啊，而且促销时段也选择在下午 4:00—6:00 的晚市，商品出炉时间控制在 4 ： 00 左右，以让商品新鲜，怎么还是不行？” 请问如何来解决该超市这个问题？ 该超市调整如下： 对策： 1 ）商品构成以满足广东家庭主妇为核心的“广式口味”，转变成以满足外地大学生群为核心的“全国风味”——湖南风味、四川风味、潮州卤水、东北炖菜…… 　2 ）商品构成以满足家庭主妇为核心的大包装、大克数，转变成以满足年青人为核心的小包装、即食性包装为主； 3 ）商品出炉时间由以满足家庭主妇为核心的下午 4 ： 00 左右，转变成以满足这些年轻人为核心的晚 6 ： 00 左右，以使得这些目标顾客一到卖场就能买到新鲜出炉的商品； 4 ）时段促销商品调整，由半成品配菜、大包装促销品转化为以即食性小包装促销品主，免费提供一次性手套服务 为以即食性小包装促销品主，免费提供一次性手套服务…… 商品