食品生产加工企业质量管理考试复习资料.docVIP

第一部分 题库一及参考答案 法律法规题 一、判断题 难度系数:一般 1、《中华人民共和国食品安全法》自2009年6月1日起施行。 （ √ ） 2、《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》自2011年12月1日起施行。 （ √ ） 3、食品生产经营者应当建立食品添加剂保管制度，将其存放于橱柜等专用仓储设施，不需要标示“食品添加剂”字样。 （ × ） 4、各级人民政府及有关部门应当有计划地组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的宣传教育，但不需要将食品安全法律、法规和食品安全知识纳入普法、科普以及中小学校安全教育内容。 （ × ） 7、食品生产加工企业应当建立回收食品登记销毁制度。 （ √ ） 8、食品生产企业应当建立并执行从业人员健康管理制度（从业人员健康检查制度和健康档案制度）。 （ √ ） 9、食品生产经营人员每二年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 （ × ） 10、《浙江省实施〈食品安全法〉办法》规定，食品生产经营企业应当组织食品安全管理人员及其他从业人员参加食品安全知识培训。有关食品安全监督管理部门和行业协会应当加强对食品生产经营者食品安全知识培训工作的组织、指导和监督。（ √ ） 11、企业应具备必备的检验设备，计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内。 （ √ ） 12、食品生产许可发证检验抽