蔬菜种类与分类.pptVIP

根菜类(straightroot vegetable) 以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括十字花科：萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝、辣根；伞形花科：胡萝卜、美国防风、根芹菜；菊科：牛蒡、菊牛蒡、婆罗门参；藜科：根用甜菜等。 喜冷凉的气候。 在生长的第一年形成肉质根，第二年抽薹开花结实。 低温长日照下通过春化阶段。 种子繁殖 要求轻松深厚的土壤。 2、白菜类(chinese cabbage vegetable) 小白菜、大白菜、乌塌菜、菜苔、菜心、结球甘蓝 、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、芥蓝、抱子甘蓝、叶用芥 菜、茎用芥菜等。 种子繁殖 以叶丛或球叶为食用器官 喜冷凉湿润的气候 需肥量大二年生作物 低温长日照通过春花 以其幼嫩的绿叶或嫩茎为食用的蔬菜。 莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、冬寒菜、落葵 、紫背天葵、荠菜、豆瓣菜、竹叶菜、苋菜等。 有喜冷凉的，有的耐炎热 播种和采收不严格 需N肥多 3、绿叶蔬菜类(green vegetable) 4、葱蒜类(bulb vegetable) 洋葱、大蒜、大葱、韭菜、荞头、分葱等以叶部和叶鞘基部膨大形成的鳞茎为食用部位。 叶片有腊质，根系不发达 较耐寒，一般不耐热（除韭菜） 鳞茎适于在较高的温度，较长的日照下形成 低温春化型，属绿体春花 可用种子繁殖和营养繁殖，种子寿命短 在鳞茎膨大后期要求较干旱的条