《全程复习方略》201第二章 组成细胞的分子 实验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质.ppt

实 验 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质;考纲 考情;【实验原理】;【实验步骤】 1.还原糖的检测：;2.脂肪的检测： 方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→_______;方法二： 取材：花生种子(浸泡，去掉种皮)，将子叶切成薄片;3.蛋白质的检测：;1.检测还原糖时对于实验材料的选择有什么要求？ 提示：(1)含糖量较高，如检测还原糖时宜选用苹果，苹果含大量还原糖，不能选择甘蔗、甜菜等，因为这两种实验材料中含蔗糖较高，蔗糖不具有还原性。 (2)颜色为白色或浅色。白色或浅色的材料可以避免材料本身的颜色遮盖反应结果，如检测还原糖时一般不选择西瓜，检测蛋白质时一般不选择血红蛋白等。;2.检测还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用？ 提示：因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别配制，使用时现配现用。;3.斐林试剂和双缩脲试剂在成分和使用方法上有哪些不同？ 提示：(1)成分方面：两者都含有NaOH和CuSO4，但CuSO4溶液的质量浓度不同，斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.05 g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.01 g/mL。 (2)使用方法：斐林试剂需要甲液和乙液混匀之后加入待检测溶液，并且需要温水浴加热；双缩脲试剂是先加A液，摇匀后再加B液，不需要加热。;4.蔗糖溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色？ 提示：蔗糖属于非还原糖，不与斐林试剂发生反应。观察到的现象不是无色，而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。 5.用蛋清液作为实验材料鉴定蛋白质，为什么一定要稀释到一定程度？ 提示：如果不充分稀释蛋清液，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不容易洗刷干净。;6.在还原糖、蛋白质和脂肪的检测实验中，加相应试剂检测之前，为什么要留出一部分组织样液？ 提示：留出一部分组织样液的目的是与检测后的样液颜色作对比，以增强实验的说服力。;7.检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，哪些实验需要加热？哪些实验需要用显微镜观察？ 提示：(1)只有检测还原糖的实验需要加热，且实验中需要用温水浴加热，不能用酒精灯直接加热。 (2)只有检测脂肪的实验需要用显微??观察，因为脂肪颗粒储存于细胞中，必须用显微镜观察。;8.如图进行的是检测还原糖的实验，2 min后试管内能否出现砖红色沉淀？ 提示：不能。检测还原糖时加入斐林试剂后需要50～65℃温水浴加热，图中没有进行水浴加热，因此不会出现砖红色沉淀。;化学物质的检测方法;常用的试剂或 指示物