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食品质量安全抽检数据分析 摘要 本文根据深圳市给出2010年、2011年、2012年的食品质量安全抽检数据，针对深圳市的食品质量安全做出了分析。 针对问题一，我们将影响食品安全的因素分为微生物、重金属、添加剂、其他这四大类。先用数据筛选和均值法对数据进行处理，从而得到2010年、2011年和2012年每个季度食品因微生物、重金属、添加剂、其他而导致的不合格率，并用图表表示出每一类三年的变化趋势。然后用层次分析法，定量地求出三年食品安全系数。三年内食品安全质量有波动，总体上说，安全情况有下降趋势，食品安全有待提高。 年份 2010 2011 2012 食品安全系数 0.1932 0.5676 0.2238 等级 Ⅰ Ⅴ Ⅱ 针对问题二，由于微生物、重金属、添加剂、其他这四方面的不合格导致了食品质量的不过关，但是这四类直接因素又由其它因素影响，通过对数据的分析，我们将影响食品安全的这些因素归结为检测地点、食品产地、抽查季节、生产环节、流通环节、餐饮环节六个要素。通过建立回归模型，运用MATLAB软件，求出六大要素与食品质量间的线性关系，定量求出各因素在影响食品安全中所占影响度大小和影响规律。最终得到，在食品质量影响因素中食品产地影响最大，食品加工环节影响次之，季节影响最小，抽查地点几乎无影响。 针对问题三，根据第一问和第二问，我们可以得到不同因素的影响程度是不同的。为了科学有效