《食品营养与卫生》模拟试卷四.doc

《食品营养与卫生》模拟试卷四 一、解释名词 (每题2分,共10分)二、填(每空0.5分,共5分) 1995年10月30日由八届全国人大常委会第十六次会议通过，并予公布施行，共＿＿＿＿＿章＿＿＿＿＿条。 5．我国食品卫生标准是国家授权卫生部统一制订的。标准的主要技术要求内容可以分为＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿三个部分，并规定相应指标的检测方法。 6．＿＿＿＿＿标准是现代质量管理和质量保证的结晶，它规定了质量体系中各个环节 （各个要素） 的标准化实施规程和合格评定实施规程，实行产品质量认证或质量体系认证。 三、判断(每题1分,共20分) 1．非机械化农业劳动、体育运动、炼钢、 舞蹈、装卸、搬运、采矿等职业活动，为重体力活动。 （ ） 2．蛋、乳、鱼、肉和大豆蛋白质与植物性蛋白质的质量相当。 （ ） 3．将不同种类的食物互相搭配混合食用时，可以使其中相对不足的必需氨基酸数量增加。（ ） 4．维生素C主要来源为新鲜蔬菜、水果和牛乳。 （ ） 5．在生理上把含有带酸味较多的食品称为酸性食品。 （ ） 6．普通玉米中富含赖氨酸和色氨酸含量较低。