平菇高产栽培技术.doc

平菇高产栽培技术 2、合理配方配方①棉子壳或玉米芯88%，麦粉、玉米粉各5%，红糖、石膏各1%。配方③棉子壳44%，玉米芯44%，麦粉、玉米粉各5%，红糖、石膏各1%。配方③杂木屑78 % ,麦粉、玉米粉各10%，红糖、石膏各1%。以上配方在拌料时加入2%的石灰粉，含水量60%~65%之间。 3、建堆发酸把棉子壳、玉米芯摊放在水泥地上，麦粉、玉米粉、石膏、石灰等辅助材料一次性拌入主料中，糖化水加入，含水量60% ~65%。选择晴朗的下午建堆，堆宽1.2m，高lm，呈模状，长不限。建好堆后，每隔40cm等距离上下打洞，盖薄膜或草苫发酵。当堆温达 60℃以上时，保持10小时翻堆。发酵5天左右，其中翻堆3次，最后摊堆并撒入1%石灰粉，待料温降至30℃左右时装袋。 4、装袋灭菌简袋宜选用宽25cm左右，剪成40~50cm，装料松紧适中，上锅灭菌。当上大汽温度达100℃时，保持15小时以上，并闷一夜，第2天出锅。待料温降至30℃以下时搬入接种室接种。由于培养料中添加了高富营养的物质，灭菌时间比常规延长5小时以上。确保灭菌彻底。5接种培养母种、原种宜选用营养丰富的谷粒种，谷粒种的制作按常规方法。品种选用当地适宜的生产种，制种季节在7~10月之间，当颗粒母种、原种菌丝穿透后1~2天内抢时接种。接种室需提前灭菌消毒，灭菌的方法按常规程序进行。接种工具以及案板要用消毒液擦洗。把已冷却的培养料袋平放到案板上，先用纱布或棉球沾75%酒精擦拭袋表，用直径2cm的尖状打穴器在袋的接种面打4个穴、，穴深3cm左右。再用接种勺把菌种塞入穴内，菌种与培养料紧贴，随后用胶布或专用胶纸封口。接完一面后，再把袋料翻转180°用同样的方法接种，一共等距离接4面种，袋的两头也同样接入菌种，并在接种处扎微孔通通气，随后搬入培养室暗光下培养。温度高时排放呈井字形，不宜过高，注意通风，勤翻堆，勤检查，防止烧菌，及时处理杂菌侵蚀菌袋，一般适温的情况下，10天左右便可使用。 ?? 平 菇 菌 种制 种 新 方 法 食用菌菌种分母种、原种、栽培种三级，各级菌种的制作方法各不相同。传统的母种多以 PDA 培养基，原种栽培种则以棉籽壳为主要原料制作菌种。为找到一种新的菌种制作方法，我 们进行了多次试验，总结了一些新的菌种制作。 1 母种扩繁：可以用碎玉米粒、稻子碎粒、高粱及其他一些谷物碎粒，在水中浸 12 小时后，捞出沥干水分，装入试管，一般装试管总长的 1/3，在料面上稍压一些，以防止料散开。然后，擦净试管，塞上棉塞，用报纸包好棉塞，以7支试管为一捆，扎好后放入高压锅中，上汽至0.5Kg/cm2，放汽至 0，加热至1.5Kg/cm2 时，保持压力1小时。取出放凉后按常规方法在接种箱中转接，一般一支 1代母种扩繁 30管母种。将接种后的母种放入室内，避光，尽量保持恒温 25℃，菌丝发满后 3天，即可使用。 1 原种制作：用玉米、稻子、高粱都可以，先将原料放入水中浸 12小时，冬季用温水浸 24小时，然后放入锅中加热煮 30分钟，至谷物表皮胀开小缝而未开花烂开时捞出，凉干表面水分后，拌入 2%, 的石膏或滑石粉或钙镁磷肥都可以。装入菌种瓶或高压塑料袋中，擦净瓶口或袋口，塞上棉塞，用报纸包好棉塞，放入高压锅中，1.5Kg/cm2 压力维持 2小时。取出放晾至 20℃，放在接种箱中接种，一般一支试管母种转接5 瓶原种。接种后，将瓶(袋)放入室中，尽量维持恒温，菌丝发满后5天，即可使用，这种原种比棉壳原种耐贮存，即使晚10天使用，不影响使用效果。 3栽培种制作：使用玉米芯代替棉籽壳制作平菇栽培种，使用效果亦很好。一般用粉碎至花生粒大小的玉米芯，拌入10%, 的麸皮，加入1.3倍的水。由于玉米芯不容易浸水，所以拌匀后，必须将玉米芯堆成料堆，盖上农膜，焖料1天后，翻堆1次，再焖 1天，才能装袋。装袋时，先将袋子一端压在地上，手拿另一端袋料，边装料边用手将料压实，装满后用木棍在袋子中间打 1个上下相通的通气孔，然后系好袋子口。一般在常压灶中灭菌，100℃时维持12 小时，停火后在灶中焖一夜。最后取出种袋放凉至 20℃时，移入接种箱接种，一般一瓶原种转接 30袋栽培种。将接种后的菌种袋放入室中，保持通风干燥避光，尽量维持恒温20℃培养，菌丝发满袋子后7天，即可使用。 在食用菌栽培技术中，菌种生产技术难度大，要求高，且需要专门的设备和用品，适宜于专业菌种厂生产。平菇属木腐菌，凡是适合于木生食用菌的培养基，也都适合平菇菌丝的生长。本节仅对平菇的菌种分离和一些平菇专用的培养基作简单的介绍。 1、母种的生产 平菇是用孢子分离和组织分离法获得菌丝体后扩大转式管制作母种。特殊情况也用菇木分离法。 培养基：平菇母种分离和菌种保存宜用普通培养基（PDA）。平菇菌丝在此培养基上生长速度较慢。扩大转管适宜用高