酸性电解水的基础、应用与发展动向.pdf

维普资讯 特别策划 编者按 ：酸II生氧化电位水是一种新型的环保型消毒剂，1995年引进中国，具有杀菌谱广、迅速，使用方 便、成本低，对人体无毒副作用、腐蚀性小，同时符合我国资源节约型、环境友好型的产业政策要求等优势， 其开发、利用已获得卫生部卫生许可。在 日本、韩国、美国、欧洲等国家，酸性氧化电位水也得到了应用。虽 然酸J陆氧化电位水引入我国10余年，但因其使用范围比较局限，很多医院对其认识不够全面，对其使用技术存 在误区，同时有些企业扩大宣传，造成在医院中的不合理使用。为了科学、客观地普及酸性氧化电位水知识， 指导医务人 员正确使用，本期特别策划从其制备原理、试验方法、消毒的理化指标、毒理安全性、应用范围及 效果、存在的问题及今后的预期作了较详尽的介绍，以期广大读者对酸性氧化电位水能有一个全面、客观的认 识，从而推动我 国消毒技术的发展。 酸性 电解水的基础 、应用及发展动向 ◆堀田国元 郭永明 (译) 1 前言 性 电解水(pH5--6．5)又 以次氯酸水 本文将对酸性 电解水的历史、制 (Hypoch1orousacidwater)的名字 造方法、特性、有效性、安全性等进 被指定成为食品添加剂(杀菌剂)I3-4】； 行简要概述 ，同时，根据最近的动 而弱酸f生电解水(pH2．7～5)也在食品 向，阐述一下酸性 电解水在卫生管 添加剂的批准 申请 中获得 了日本食 理方面有效利用需要注意的问题 。 品安全委员会的审议通过 。 以上电解水的PH值为酸性，故 2 酸性电解水的历史简介 而一般被统称为 “酸性电解水”，但 使用电解水生成装置对稀释的食 是 由于制造设备 的性能不尽相 同 ， 盐水或盐酸水进行 电解，就能生成 生成 电解水的性状也有很大差异， 如表 1、图1所示的电解水。强酸性 因此其成分规格 (pH 值和有效氯浓 堀 田国元：北海道大学农学研究科博士。 电解水最初诞生于 20世纪80年代后 度)也是各有不同，见表 1。另外， 历任 日本厚生省 国立感染症研 究所生物 半期，其他电解水在 90年代也开始 所谓的 “强酸性”、 “弱酸性 ”、 “微酸 活性物质部室长、 日本微生物化学研 究 会 附属微生物化学研 究所研 究 员、美 国 出现，而所有这些都是 由日本 自行 性”依据的是厚生劳动省制定的PH R0che分子生物学研 究所会友研 究员、 日 研制开发的。这些除强碱性 电解水 范围 (pH小于3为强酸性，pH3～5 本机能水研 究振兴财团常务理事、事务 外都含有次氯酸成分的电解水显示 为弱酸性，pH5～6．5为微酸性)，并 局长；主要研 究内容：有关卡那霉素等 了强大的杀菌能力 ，但在当时电解 不是根据强酸或弱酸的物理性质命 抗菌素的研究、抗 MRsA(而甲氧西林金黄 色葡萄球菌)的Arbekacin(阿贝卡里)对MP~SA 水是一个全新的概念，并没有 固定 名 的。 抗性遗传基因的分析和抗性化预测研究、 的规格标准。正因如此，日本厚生劳 电解次亚水是pH7．5的碱性电 强酸性 电解水对MgSA的作用，曾获 1974 动省对每种 申请批准的电解水的特 解水 ，被认定与次氯酸钠稀释液相 年 日本生物工学会齐藤奖、1987年 日本 抗菌素学术协会住树 ·梅泽纪念奖、1998 性、有效性