罕见食物的酸碱性.doc

常见食物的酸碱性 强酸性 蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。 中酸性 火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 弱酸性 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。 弱碱性 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 中碱性 萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 强碱性 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类。 最强的酸性食品：肉类、鱼、软饮料： 中等强的酸性食品：谷类、豆类、nuts（果仁）： 中等碱性食品：水果，蔬菜，beries奶品（纯的） 强碱性食品：麦记、绿叶蔬菜、西兰花、菠菜。 尿酸高：饮食可以分级对待 　　近年来，要求广州人“管住嘴”的疾病又多了一种——尿酸高。尿酸高的危害主要有两方面，其一是引发痛风性急性关节炎而出现剧烈疼痛，脚趾、踝关节、脚背等都是好发部位，时间一长还可以产生痛风石的沉积，甚至关节畸形而影响肢体功能。其二，是会引发间质性肾炎或尿路结石。据了解，在尿酸高的病人中大约有5%～12%的人会发作急性关节炎。一般来说，如果患者的尿酸值在经过了饮食控制后，仍大于480微摩尔/升(正常值男性为420微摩尔/升，女性为360微摩尔/升)的话，就要考虑吃药，否则尿酸超标持续的时间越长，就越容易引起关节炎和肾病。 　　对于尿酸高人群的饮食控制，李斌认为可以分级对待。首先，内脏、海鲜(尤其是蟹)、骨髓和酒属于“严格限制”级，能不吃就不吃；而鱼类和肉类，属于“适当控制”级别，可以适量进食；而水果、蔬菜、牛奶和鸡蛋(高血脂除外)则属于“不设限”的级别，但当然也要把握好分量。 　　而一些有尿酸高，但又经常需要外出应酬的人，饭局上几乎离不开海鲜和肉类，怎么办？李斌教了一个小方法，就是饭局前后喝一杯苏打水或吃几粒苏打片。因为苏打水和苏打片是碱性的，进入人体后可以使血液和尿液暂时偏向碱性，与因进食大量海鲜和肉类而产生的过多尿酸中和，使之不易形成结晶。不过这个方法只能是权宜之计，不能长期使用。建议那些已经有指征的人要在医生的指导下进行系统治疗。