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日常食俗 孝感属鄂东地区，以大米、小麦为主食，一日三餐，早上有吃茶点、小吃的习惯，中、晚餐大都是米干饭。早上，倘若是上班族或学生一般就会选择在去公司或学校的途经的早餐店买简易、美味、快捷的早点，俗称“过早”，有牛肉米粉、热干面等风味小吃。当然也会有勤劳的家庭主妇或公公、婆婆起早床为家人精心熬制稀饭，配以外卖的油条、面窝、包子、馒头等当早餐，再吃少许榨菜、辣萝卜条，既营养有入味。 一年四季的菜肴是很有讲究的，有句谚语概括得好，“春韭夏瓜，秋茄冬藕，红椒青菘，绿芹紫苔，四季轮换”。作为佳肴，这些蔬菜副食必不可少，各种鱼类、肉类也是很重要的，尤其是鱼，有黄鱼、黑鱼、草鱼、家鱼、泥鳅等等都可有蒸、煨、炸、炒、烧等各种做法烹成的佳肴。所谓“无鱼不成宴”说的就是鱼类在鄂菜中所占比重较大。其中，红烧糖醋鱼、黑鱼豆腐汤、鳝鱼羹等是极具乡村风味的。孝感饮食调味以辛、辣、酸、甜为主，注重味鲜。早在《楚辞·招魂》中就有“大苦咸酸，辛甘行些”之句 = 1 \* GB3 ①。而今的主要调味料也有油、盐、酱、醋、辣椒粉、香胡椒、味精、五香粉等成为城乡人民饮食中必要的调味品。 作为传统的饮料，茶和酒是人们日常生活中不可或缺的。孝感盛产毛尖龙井茶，这里的人们无论饭后还是工余都是要泡上一杯好茶，尤其是老人，生活中更离不开茶，客人来访，也是赶忙泡茶。虽不像沿海等地喜泡功夫茶，我们那儿是用大杯子打上茶叶斟上开水，就是一份茶了，简单又不失大雅。客人慢饮慢添，一旦不想再饮时，就将自己杯中的茶叶倒掉后向主人拱手将茶杯倒扣在杯盘中，表示“对主人的热情感谢，不再继续饮了”。茶一般是在客人来访，正餐前闲聊或饭后休息时饮用，而酒则是在正餐中必不可少的，所谓“劝酒”就是在款待客人时，饭菜是其次一定得有好酒。家庭中必备的也是度数较高的老白干、 白酒，夏季还饮冰镇的啤酒，孝感人好客也体现在这，酬客请吃饭，一定要让客人吃好、喝高、喝倒才尽兴、尽情。当然过度饮酒伤身，不提倡这样“感情深一口闷；感情铁，喝出血”的劝酒风。正所谓“小酒怡情”，善于品味，切莫过度饮酒。 岁时食俗 孝感的岁时食俗，在很多方面都独具特色。 立春 春季到来的第一天，这天要吃生菜和春卷，生菜就是去年年前腌制的白菜，切碎炒瘦肉或煮酸菜鱼，特美味。春卷是用米粉制皮，包上馅。关于春卷有这样一个传统：相传，汉朝时候，居仁门一带住着个叫张之的书生，才貌出众。他有个聪明贤德的妻子叫玉美。这一年，为了进京应试，张之一连几日通宵达旦地读书，眼看着身体一天天地瘦了，玉美心急如焚，为了给丈夫做出一种吃着方便，既不冷又不热的饭菜，经过多次试验，发现把米磨成粉，制成皮，用虾仁、冬菇、笋丝、鸡蛋、葱花等加上作料制馅，包成卷，用油一炸，既能当饭又可当菜吃。从此，张之食欲大振，京试得了第一名。于是玉美做的春卷成为当地一大特产而流传开了。吏官将其作为贡品，进献给皇帝。黄灿灿的春卷也是乡间宴席上不可缺少的一道名点。 除夕夜 家家都备丰盛的菜肴年饭，全家人相聚酣饮，以迎新年。尽管各地贫富不等，但是为了吃上这顿团年饭，平时省吃俭用，也得备上这些菜：炸糖糍粑、炸豆腐丸子、灌肠炒蒜苔、三大汤、鱼等等，年味十足。另外，守岁时至12：00出行放鞭炮时，会煮上一锅刚才边看春节晚会边全家人包的饺子。 春节 年前筹办的年货可派上用场了。房梁上悬挂的腊肉、腊鱼、灌肠、鸡、羊腿、牛肉等等，都变着法儿地做给客人吃。似乎一年辛苦劳作赚来的这些要到这时候集体分享一样，很温馨。 正月十五 吃元宵孝感这儿有句俗话叫“年小月半大”，说的是人们把元宵节看得比春节还重要。在他们看来，这是一年辛苦劳作开始前的最后一次大团圆，因此格外珍惜。这一天傍晚除了吃团圆饭看龙灯外还会特意吃汤圆，圆溜儿的汤圆嫩白嫩白的，也是用糯米磨成粉后和面一点一点搓成小圆球儿，用沸水煮熟后用糖拌着吃。 三月三 是上巳节，记得小时候，母亲经常与她的女伴们结伴包车去木兰山和林子庙那是去赶庙会、上香拜佛，回来就给我们小孩子们带纪念品。“三月三，吃鸡蛋”用我们的方言来讲，这就是一句很押韵的顺口溜。煮鸡蛋时加入艾叶，一直煮，直到入味，鸡蛋方可吃。艾叶、芥菜是一种避邪、祛湿的草叶，加它煮鸡蛋也是一种心理上的寄托，寻求无病无忧、健康长寿。其实，蛋也还是那个蛋，只是祈愿一厢情愿罢了。 端午节 各地都吃粽子，粽内定要放一颗红枣。我们那儿流传一首《粽子歌》：“有角有棱，有心有肝，一身洁白，半世熬煎”，此歌就是寄托了后人对屈原的怀念。但是现在孝感很少有人会在自家做粽子了。随着各大超市的普及，这些农家特色美味都应有尽有，而且包装精美。我已经好久没吃到农家自己制作的粽子了，很可惜，那些超市卖的都没有过节的味道了，成了为了吃粽子而吃粽子。 七月初七 七夕节，喜鹊为牛郎织女搭桥。我们呢，就在桥下吃菱角，一种长得像牛角一样的野生果，生在池塘里的。