5饮食与延年益寿.pptVIP

* * 第五章 饮食营养与延年益寿 合理的营养是维持人体健康和防老抗衰、延年益寿的物质基础 第一节 人体衰老的特征 衰老前期：40~65岁 衰老期：65岁以后 1 体表形态——老年斑 2 皮肤弹性下降——皱纹 5 生理功能下降——多器官功能衰退 4 骨质和钙丢失——驼背、骨折 3 头发——变白、脱落、稀疏 第二节 防老抗衰的基本要诀 一、防老抗衰的基本要诀（1、2、3、4） 2 二个基本点——糊涂一点、潇洒一点 3 三大作风——助人为乐、知足常乐 自得其乐 4 四个原则——平衡膳食、适量运动 戒烟限酒、心里平衡 1 一个中心——以健康为中心 第三节 具有抗衰老作用的食物 1 大豆 大豆皂甙—?促进胆固醇、脂肪代谢 抑制过氧化脂质生成 提高免疫力 2 玉米 新鲜玉米含维生素E—?促进细胞分裂 延缓细胞衰老 抑制过氧化脂质生成 3 鸡蛋 磷脂、维生素A、B 芝麻 润肠通便、补气通络 含油60%，蛋白质25% 含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、 芝麻素、维生素E、叶酸、烟酸、钙 乌鸡 必需氨基酸齐全，含维生素B1、B2、B6、B12、C、E，钙、磷、铁、镁、锌、铜 蜂乳 糖类、多种氨基酸、维生素、乙酰胆碱 韭菜 硫化合物（硫为阴离子中最强的还原剂） 软化血管、疏通微血管、调整血压、恢复心率、增强免疫力 灵芝 多种氨基酸、多糖类、生物碱、微量元素 可防止用60钴照射动物时的致死率 阿胶 驴皮去毛后熬制成的胶块 补血、促进细胞再生、降低氧耗、耐疲劳 何首乌 大黄酚、大黄素、卵磷脂、矿物质 罗布麻 强心甙、酚类、黄酮类、铁、锌、硒、锶 12 茶 咖啡碱、可可豆碱、茶碱、茶叶皂、多种维生素、微量元素（锌、锰、硒） 人参 人参皂甙、人参酸 增强细胞生存能力、减少脂褐质 第四节 长寿老人的膳食特点 一、日本长寿饮食秘诀 制定1周食谱 2 固定就餐时间和次数 3 保证营养平衡，不偏食 4 坚持早餐 5 细嚼慢咽 6 多吃蔬菜、各种鱼、蛋和肉 *