第六章氧的供需及对发酵的影响.pptVIP

2、溶氧控制的实例 GA X DO 谷氨酸发酵： 要求：氧饱和度1 控制：0-12小时 小通风 12小时后 增加通风 原因：0-12小时菌体量较小，采用小通风 12 一般认为，发酵初期较大的通风和搅拌而产生过大的剪切力，对菌体的生长有时会产生不利的影响，所以有时发酵初期采用小通风，停搅拌，不但有利于降低能耗，而且在工艺上也是必须的。但是通气增大的时间一定要把握好。 例： 生产肌苷酸： 通气量不变 17.15 mg/ml 24小时增加 22.55 mg/ml 30小时增加 18.25 mg/ml 36小时增加 12.34 mg/ml 初期 与 前期 例：哈药青霉素发酵的工艺研究 * 杜文双，中国抗生素杂志，2002 三、发酵过程中溶氧浓度监控的意义 1、考察工艺控制是否满足要求 2、其它异常情况的表征 染菌、噬菌体、设备和操作故障 3、间接控制的措施 本章小结： 了解微生物对氧的需求并掌握其中的基本概念 掌握反应器氧的传递方程，及其参数的测定 深入理解KLa的意义，了解反应器放大的基本概念 掌握发酵过程中溶氧浓度的调节方法，并认识监控溶氧浓度的意义 * 复习一下前面 引出浓度