抹茶麻薯红豆软欧包.doc

抹茶麻薯红豆软欧包 用料 ? 高筋面粉 200g 全麦粉 50g 抹茶 15g 牛奶 150g 鸡蛋 1只 酵母 4g 白砂糖 35g 盐 3g 黄油 25g 麻薯馅 糯米粉 70g 木薯粉(或玉米淀粉) 20g 白砂糖 30g 牛奶 120g 黄油 10g 蜜豆 适量 抹茶麻薯红豆软欧包的做法 ? 把做面团的材料用后油法揉到扩展阶段，我是用面包机揉30分钟后加黄油再揉10分钟。 揉好的面团光滑不粘手 把面团放进干净的容器里进行第一次基本发酵，大概一小时，天冷时间要长一点，可以用烤箱放一杯热水发酵。 面团发酵时，开始做麻薯馅，先把牛奶、黄油、白砂糖放进盘子里，隔热水把白砂糖融化和黄油变液体后，完全与牛奶混合就可以了，把粉类放进去混合到没干粉，倒进 深一点的碟了里，隔热水蒸20粉钟。 蒸好的麻薯馅是半透明没颗粒和干粉的，把它和用刮刀把麻薯倒在一张大一点的保鲜膜的一边，然后预留一半保鲜膜盖在麻薯上，用擀面杖把麻薯团擀成长方形再平均分成三份，但先不要取出来，放一旁待用。 把发酵好的面团分成三份，盖保鲜膜醒发15分钟 取一块面团擀成长方 把一份麻薯撕去上面那层保护膜反过来放到面团上。 然后把保鲜膜慢慢撕下来。 在麻薯上均匀地铺上红豆 从一边开始卷起来。 把接口封好。 进行第二次发酵 发到两倍大。 在布包上均匀去用刀割三下，然后筛一些干粉在上面，把烤箱预热1